Amandine Cooking

01/06/2018 11:04

Salade de pommes de terre rôties, chorizo, poulet et chèvre

Une nouvelle recette de salade composée, je pense que je vais de plus en plus vous en proposer tout le long de l'été, cette fois ci agrémentée avec des pommes de rôties, du poulet, chorizo, fromage de chèvre et un peu de salade verte.

J'ai opté pour une cuisson au four de tous les ingrédients, cela évite la vaisselle de plusieurs poêle... De plus la cuisson des pommes de terre au four est ma préférée, enrobées d'huile d'olive, ail et herbes de Provence... miam !

Cette salade se déguste aussi bien tiède que froide. Cependant si vous la dégustez froide, je vous conseille d'ajouter la vinaigrette à la dernière minute.

Ingrédients: (pour 4 personnes)

6 pommes de terre de calibre moyen
2 blancs de poulet
100g de chorizo
2 crottins de chèvre
1 petite salade
2 gousses d'ail
herbes de Provence
huile d'olive
1 CS de moutarde à l'ancienne
sel, poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 210°C chaleur tournante.
Peler les pommes de terre et les couper en morceaux ni trop gros ni trop petits. On peut conserver la peau si on aime, il faudra bien laver et brosser les pommes de terre dans ce cas. Peler, dégermer et hacher finement les gousses d'ail. Couper les blancs de poulet en dès.
Mélanger les pommes de terre avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive, l'ail haché et les herbes de Provence (quantité au goût), du sel et du poivre.
Répartir les pommes de terre et les dès de poulet sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner 25 minutes à mi-hauteur.
En fin de cuisson ajouter le chorizo préalablement coupé en petits morceaux ou en fines rondelles et placer sous le grill du four 2-3minutes. Laisser tiédir.
Préparer la vinaigrette, mélanger la moutarde à l'ancienne avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre, mélanger à la salade et incorporer le reste des ingrédients encore tièdes ou froids puis émietter les crottins de chèvre pour terminer (possible avec des copeaux de parmesan pour ceux qui n'aiment pas le chèvre).

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