Amandine Cooking

Au menu cette semaine:

• Salade de pâtes au poulet rôti, poivrons grillés et sauce curry
• Salade de riz au thon, tomates et maïs
• Taboulé aux tomates et concombre (sans cuisson)
• Salade de pommes de terre au poulet, tomates cerises et mâche
• Salade antipasti

La liste de courses pour 4 personnes

• 4 poivrons (jaunes et rouges)
• 12 tomates
• 200g de tomates cerises
• 600g de pommes de terre grenaille
• 1 concombre
• 250g de roquette (à utiliser en semaine)
• 1 petit sachet de mâche (à utiliser en semaine)
• 1 oignon rouge
• 1 échalote
• 1/2 bouquet de basilic

• 1 poulet rôti (ou 800g de filet de poulet)
• 100g de fromage blanc
• 40g de mayonnaise
• 2 œufs
• 50g de copeaux de parmesan (à utiliser en semaine)

• 240g de pâtes (ici complète)
• 200g de riz
• 200g de couscous moyen
• 1 grosse boîte de thon
• 1 petite boîte de maïs
• quelques cornichons
• quelques câpres (à utiliser en semaine)
• 150g de cœur d'artichaut en bocal (à utiliser en semaine)
• 60g de croutons (à utiliser en semaine)
• 2 cc de curry en poudre
• huile d'olive
• vinaigre balsamique
• sel, poivre

C'est parti pour 1h15 en cuisine

1. Porter 2 grandes casserole et une petite d'eau à ébullition (pour les pâtes, le riz et les œufs).
2. Préchauffer le four à 200°C.
3. Couper les poivrons en lanières. Couper les pommes de terre en deux. Placer le tout (chacun de son côté) sur une plaque recouverte de papier cuisson et asperger d'huile d'olive. Saler et enfourner environ 25min (tester la cuisson des PDT, elles doivent être fondantes).
4. Cuire les pâtes et le riz en suivant les indications sur l'emballage. Cuire les œufs 10min.

1. Couper 4 tomates et le concombre en petits dés, placer le tout dans un saladier en récupérant le jus. Ciseler quelques feuilles de basilic.
2. Ajouter les grains de couscous, les herbes ciselées, un filet d'huile, du sel et poivre. Filmer le saladier et réserver au frais.

1. Mélanger le riz avec le thon et le maïs égoutté. Couper 3 tomates en morceaux et quelques cornichons en rondelles. Écaler et émincer les œufs durs et mélanger le tout dans un saladier en ajouter un filet d'huile d'olive, un peu de vinaigre et du sel et poivre (au goût). Filmer et placer au frais.

1. Détailler le poulet rôti en petits morceaux.
2. Préparer la sauce en mélanger le fromage blanc, la mayonnaise; le curry et du sel.
3. Dans un saladier placer les pâtes, la moitié du poulet, la moitié des poivrons grillés puis ajouter la sauce et bien mélanger. Filmer et placer au frais.
4. Réserver également au frais le reste de poivrons grillés qui serviront en semaine pour la salade d'antipasti.

1. Émincer finement l'oignon rouge, couper les tomates cerises en deux.
2. Dans un saladier mélanger les pommes de terre, le reste de poulet, les tomates cerises et l'oignon rouge. Ajouter un filet d'huile, du sel et poivre puis filmer et placer au frais.

Vous avez fini ! Ce qu'il reste à faire en semaine ?

• Pour la salade de pommes de terre: Ajouter la mâche et un filet de vinaigre balsamique puis mélanger le tout.
• Pour la salade d'antipasti: Couper 5 tomates en quartiers et les cœurs d'artichauts en deux. Dans un saladier mélanger tous les ingrédients: les tomates et cœurs d'artichauts, la roquette, les poivrons grillés, les câpres, le parmesan, quelques feuilles de basilic, les croutons, puis arroser d'huile d'olive et de vinaigre balsamique au goût sans oublier le sel et poivre.

 

De mon côté j'opte pour la conservation sous vide grâce au be save. Les salades qui sont mangées le jour même et lendemain sont conservées sous film et le reste dans mes récipients en verre sous vide.

 

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