Amandine Cooking

09/08/2017 08:51

Un gâteau de saison avec ces moelleux aux myrtilles et poudre de noisettes, à proposer en muffin pour une version individuelle ou en gâteau pour une version familiale.

Le gâteau est très moelleux grâce à la poudre de noisette qui apporte souvent du moelleux aux gâteaux, et aussi grâce au jus des myrtilles qui parfumera celui ci en cuisson.

Les myrtilles sont pleines de vitamines et antioxydants, elles sont également peu sucrées et faible en calorie, donc on profite de la saison !

Mais vous pouvez les remplacer par d'autres fruits tels que la framboise, mûre, groseille, cassis, fraise... tout ce qui est fruit rouge en fait ;-)

Ingrédients:

(pour 10 muffins ou un gâteau familial de 20cm)

120g de poudre de noisettes

60g de farine

40g de sucre complet (à défaut 80g de sucre en poudre)

100g de beurre doux

4 blancs d’œufs

150 à 300g myrtilles fraîches, à adapter selon le goût

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger la poudre de noisettes, la farine et le sucre.
Faire fondre le beurre dans une petite casserole ou au micro-onde et l'ajouter à la préparation.
Fouetter ensuite les blancs d’œufs juste pour les rendre mousseux (sans les monter en neige) puis les incorporer à la préparation en mélangeant à la cuillère en bois.
Ajouter les myrtilles dans la pâte, la quantité est à adapter selon le gout, j'ai mis environ 200g pour ma part.
Verser dans des moules individuels - j'ai utilisé ce moule à brioche clic - ou dans un moule à manqué de 20cm.
Enfourner environ 20 minutes pour les versions individuelles, et environ 30 minutes pour la version familiale.