Amandine Cooking

26/05/2021 10:34

Je vous propose une quiche aux petits-pois, carottes et jambon, idéale pour un repas léger avec une salade. C'est un plat complet qui contient légumes et protéines.

Ces petites quiches seront sans doute également au goût des plus petits, et un bon moyen de leur faire manger des légumes (chose pas toujours facile ^^).

En fonction des goûts et des saisons vous pouvez varier les ingrédients en conservant la même base.

Ingrédients: (pour 4 personnes)

une pâte brisée
2 carottes
150g de petits-pois frais ou surgelés
100g de dès de jambon ou lardons
2 œufs
20cl de crème liquide
un peu de fromage râpé (facultatif)
sel, poivre

Préparation:

Préparer la pâte brisée en suivant ma recette ici, ou utiliser une pâte du commerce.
Peler et couper les carottes en petits dès et les cuire avec les petits-pois 10 minutes dans une casserole d'eau salée à ébullition. Égoutter et rincer à l'eau froide.
Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer un moule à tarte de 20cm ou 4 moules à tarte individuels, foncer la pâte et piquer le fond de tarte à divers endroits avec une fourchette. Recouvrir de papier cuisson et déposer des billes de cuisson (ou légumes secs) et cuire à blanc pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, battre les œufs et ajouter la crème, du sel et du poivre.
Garnir les fonds de tarte de légumes et dès de jambon et couvrir de crème. Terminer par une couche de fromage râpé si désiré.
Enfourner 20 minutes à 180°C.

Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Quiche aux petits-pois, carottes et jambon

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