Amandine Cooking

16/01/2024 18:20

Après vous avoir proposé ma recette de pesto de poivron rouge, je ne pouvais pas vous laisser sans idée recette pour l'utiliser :-)

Je vous propose donc ce plat complet à base de pâtes à la crème de poivron rouge, chorizo et crevettes. Un repas rapide, équilibré et très savoureux, parfait pour cet été.

Ingrédients: (pour 4 personnes)

240g de spaghetti (plus ou moins selon l'appétit)
1 gousse d'ail
32 crevettes crues décortiquées
60g de chorizo coupé en rondelles
1 pot de pesto de poivron rouge
25g de ricotta
huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Tout d'abord préparer le pesto de poivron rouge en suivant ma recette ici.
Cuire les pâtes al dente en suivant les indications sur l'emballage.
En parallèle, faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et faire revenir l'ail émincé finement. Ajouter les rondelles de chorizo ainsi que les crevettes et cuire 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à coloration. Réserver.
Une fois les pâtes cuites, bien les égoutter et les verser dans la casserole en ajoutant le pesto de poivron rouge et la ricotta, bien mélanger puis ajouter le chorizo et les crevettes.
Chauffer sur feu doux en mélangeant, enfin saler et poivrer au goût.
Servir aussitôt avec éventuellement un peu de parmesan fraîchement râpé.