Amandine Cooking

27/06/2020 22:09

Cette année encore les deux groseilliers du jardin de mes parents ont bien donnés, l'occasion de confectionner quelques desserts à base de ce fruit que j'aime beaucoup.

Il y a quelques jours je vous avez proposé un dessert plutôt "chic" avec mes tartelettes aux groseilles meringuées. Aujourd'hui on fait simple avec ces muffins moelleux où les groseilles s'associent à merveille à la douceur de l'amande.

Ingrédients:

(pour 6 muffins)

100g de farine
60g de poudre d'amandes
60g de sucre en poudre
1 cuil. à café de levure chimique
1 œuf
10cl de lait, entier de préférence
20g de beurre fondu
150g de groseilles

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger tous les ingrédients secs : farine, poudre d'amandes, sucre et levure.
Dans un autre récipient battre l’œuf en omelette puis ajouter le lait et le beurre fondu.
Verser le mélange liquide dans le mélange sec et mélanger avec une cuillère en bois. Ne pas trop mélanger, une fois que les deux préparations sont bien incorporées, arrêter, si il y a quelques grumeaux ce n'est pas grave.
Incorporer ensuite délicatement les groseilles.
Répartir la préparation dans des moules à muffins* (15% de remise sur le site Scrapcooking avec mon code: AMANDINECOOKING15).
Enfourner 20 à 25 minutes. Faire le test du couteau, si la lame ressort sèche, c'est cuit, sinon poursuivre la cuisson encore quelques minutes. Laisser refroidir hors du four puis démouler.