Amandine Cooking

07/08/2019 09:23

Brochettes apéritives au pesto, mozzarella et tomates cerises

Des brochettes composées de tomates cerises, mozzarella et de financiers au pesto à grignoter pour l'apéro.

Ces brochettes sont aux saveurs et aux couleurs de l'Italie. J'aime beaucoup les saveurs italiennes et m'amuser à reproduire avec celles ci, les couleurs du drapeau italien. Dans le même esprit je vous avez déjà proposé ces verrines apéritives, aujourd'hui ce sont les brochettes qui se sont prêtées au jeu!

Ces brochettes feront sans doute leur petit effet sur votre table apéritive car le visuel et plutôt sympa :-) Côté saveur ce trio à déjà fait ses preuves...

Ingrédients: (pour 10 brochettes)

10 tomates cerises
10 billes de mozzarella

- pour les financiers au pesto:

20g de farine
50g de poudre d'amandes
40g de parmesan râpé
2 blancs d’œufs
2 cuil. à soupe de pesto
50g de beurre

Préparations:

- des financiers:

Préchauffer le four à 180°C, faire fondre le beurre et laisser le tiédir.
Mélanger la farine, la poudre d'amandes et le parmesan râpé. Ajouter les blancs d’œufs, le beurre fondu et le pesto puis mélanger énergiquement.
Verser la préparation dans des moules à cake pops et enfourner environ 20 minutes. Laisser refroidir sur la grille hors du four, puis démouler.

- dressage des brochettes:

Couper les tomates cerises en deux ainsi que les billes de financiers afin d'obtenir des demi sphères.
Sur des pics à brochettes, enfiler une demi tomate cerise et un demi financier afin de former une boule, puis une bille de mozzarella et de nouveau une demi tomate et financier. Procéder de la même façon pour les autres brochettes.