Amandine Cooking

17/09/2020 17:50

Voici une recette de gâteau bien moelleux aux prunes, profitons de la saison !

C'est la recette de Paul Bocuse qu'a partagé "C'est maman qui l'a fait", un gâteau très facile et rapide, petite précision il se fait en deux temps. C'est à dire que l'on fait dans un premier temps la pâte à gâteau moelleuse et que l'on enfourne avec les prunes, puis pendant ce temps on réalise une seconde préparation plus gourmande, qui apportera un peu de croustillant sur le dessus du gâteau.

Un délice à décliner avec d'autres fruits au fil des saisons...

500g de prunes
120g de farine
90g de sucre (60+30)
un sachet de sucre vanille
80g de beurre
4cl de lait
4cl d'huile neutre
3 œufs (2+1)
1cuil. à café de levure chimique
40g de poudre d'amandes

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger la farine, 60g de sucre, le sucre vanille et la levure. Battre deux œufs en omelette puis les ajouter ainsi que l'huile et le lait, bien mélanger.
Beurrer et fariner un moule à manqué, sauf si il est en silicone puis verser la pâte.
Laver et sécher les prunes, les couper en deux puis ôter les noyaux. Disposer les moitiés de prune côté coupé sur la pâte.
Enfourner 20minutes.
Pendant ce temps préparer la seconde pâte, faire fondre le beurre sans le faire colorer. Hors du feu ajouter les 30g de sucre restant et mélanger jusqu'à dissolution puis ajouter l’œuf restant ainsi que a poudre d'amandes, bien mélanger afin d'obtenir une crème homogène.
Après les 20 premières minutes de cuisson, verser la préparation sur le gâteau puis enfourner de nouveau pour 15 à 20 minutes. Le dessus du gâteau doit être légèrement doré. Laisser tièdir avant de démouler.

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Gâteau moelleux aux prunes

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