Amandine Cooking

3 Novembre 2016

Velouté de brocolis et petits-pois au kiri

Un bon velouté pour se réchauffer, l'hiver s'annonce froid ici dans le Nord et les soupes sont toujours les bienvenues.

Pour ce velouté j'ai associé le brocolis avec les petits-pois qui sont un féculent et tiennent donc assez bien au corps, et on y ajoute un fromage frais, ça les enfants vont adorer!

J'avais fait cette soupe en particulier pour ma petite de 17mois, mais son papa a bien aimé aussi (moi perso les soupes ce n'est pas mon truc...).

Ingrédients: (pour 3 bols)

1 brocolis
100g de petits-pois
1 échalote ou petit oignon
2 kiri
un peu d'huile d'olive
eau minérale ou bouillon de légumes maison

Préparation:

Éplucher et émincer finement l’échalote (ou l'oignon) puis faire chauffer une filet d'huile d'olive dans une casserole et faire revenir l’échalote.
Pendant ce temps détailler le brocolis en petits bouquets.
Ajouter les brocolis et petits-pois à la casserole puis verser de l'eau à hauteur. Porter à ébullition puis laisser cuire 15 à 20 minutes à frémissements.
Verser les légumes dans un blender, ajouter le fromage et mixer en ajoutant le jus de cuisson au fur et à mesure jusqu'à obtenir la consistance désirée.

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