Amandine Cooking

21 Mars 2017

Gratin de chou fleur et pommes de terre au jambon et béchamel

Qui dit gratin ne veut pas forcément dire lourd et calorique, la preuve avec ce gratin au chou fleur, pommes de terre, jambon et béchamel.

Pour alléger ma béchamel j'ai suivi la recette sur l'emballage de la maïzena en supprimant le beurre car je n'en avais plus, et finalement au goût ce n'est pas gênant du tout et ça fait pas mal de gras en moins ;-)

Ingrédients: (pour 4 personnes)

un chou fleur
400g de pommes de terre
4 tranches de jambon
40cl de lait écrémé
25g de maïzena
50g de gruyère râpé
muscade en poudre
sel, poivre

Préparation:

Cuire le chou fleur en bouquet avec les pommes de terre préalablement pelées et coupées en morceaux, dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes puis bien égoutter.
Préchauffer le four à 180°C.
Préparer la béchamel légère, délayer la maïzena dans le lait froid puis faire chauffer jusqu'à ébullition en remuant sans arrêt jusqu'à ce que la préparation épaississe. Hors du feu assaisonner au goût: sel, poivre et muscade.
Mélanger le chou fleur, les pommes de terre, le jambon coupé en morceaux et la moitié de la béchamel. Verser dans un plat à gratin et recouvrir du reste de béchamel puis parsemer de gruyère râpé.
Enfourner 20 à 25 minutes, le fromage doit gratiner.