Moelleux à la noisette coeur spéculoos

Moelleux à la noisette coeur spéculoos
Des petits gâteaux moelleux à la noisette et au "coeur" fondant aux spéculoos est la gourmandise que je vous propose aujourd'hui...
 
J'ai vraiment adoré ces petites douceurs, la noisette et le spéculoos se marient très bien, les gâteaux sont hyper moelleux grâce à la poudre de noisettes. D'ailleurs concernant celle ci je vous recommande celle de Fruits secs du Web qui est excellente et naturelle - clic. Le cœur au spéculoos à tendance à tomber au fond du gâteau mais ce n'est pas gênant car à la dégustation on a une bouchée de moelleux + spéculoos d'un coup (à moins d'avoir une toute petite bouche ^^), mais voilà je n'allais pas intitulé cette recette "moelleux à la noisette, fond spéculoos"... ;-)
 
Trêve de blabla je vous laisse avec la recette !
 
Moelleux à la noisette coeur spéculoos
Ingrédients: (pour 6 gros muffins)
  • 50g de beurre
  • 2 œufs
  • 60g de sucre en poudre
  • 50g de farine
  • 40g de poudre de noisettes
  • 1 cc de levure chimique
  • pâte de spéculoos

Préparation:

  1. Placer de la pâte de spéculoos dans les empreintes d'un moule à cake pops (à défaut moule à glaçons), 4 ou 6 cœurs selon la taille des moules utilisés pour les moelleux. Placer au congélateur 1h.
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Faire fondre le beurre au micro-onde ou dans une petite casserole.
  4. Dans un récipient fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter le beurre fondu.
  5. Incorporer la farine, la levure et la poudre de noisettes en tamisant. Mélanger pour homogénéiser la pâte.
  6. Verser la moitié de la pâte dans des moules à muffins* puis placer le cœur spéculoos, recouvrir de pâte.
  7. Enfourner 20min pour 4 gros moelleux ou 15min pour 6 moelleux de calibre muffin.
 
* J'ai utilisé le moule à muffin droits Guy Demarle, des moules qui ne dégagent aucune particules nocives en cuisson (contrairement à beaucoup de marques sur le marché), démoulage garanti à vie sans beurre ni farine ! Ainsi que le mix d'épices 😉
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Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

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O
ça a l'air vraiment très bon ! Pour que les "coeurs" ne tombent pas au fond je mets une pincée de farine ou de sucre glace juste sur la pate quand elle est dans le moule, juste avant de mettre le coeur. Grace à cette astuce mes coeurs ne tombent plus au fond ;)
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A
Je l'avais fait mais bon... ça n'a pas suffit cette fois ! Lol
L
Irrésistibles ces petits moelleux...
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