Amandine Cooking

01/05/2021 09:45

Galettes aux pois chiche et carotte (végétariennes)

Des galettes végétariennes qui peuvent être proposées en remplacement de viande car les pois chiches contiennent suffisamment de protéines végétales.

Elles sont proches des falafels si vous connaissez, vous pouvez donc les déguster dans un pain pita ou comme moi tout simplement avec une belle salade pour un repas léger!

Ingrédients: (pour 6 galettes)

130g de pois chiches cuit (poids égoutté)
une belle carotte (100-120g)
une gousse d'ail
2 biscottes
1 oeuf
persil frais ou séché
sel, poivre
huile d'olive

Préparation:

Peler et hacher finement la carotte.
Égoutter les pois chiche puis les mixer avec la gousse d'ail préalablement pelée, les biscottes, l'oeuf et le persil.
Ajouter les carottes hachées, du sel et poivre au goût et bien mélanger.
Faire chauffer un poêle avec un filet d'huile d'olive, réaliser des galettes avec un cercle en inox (de 7cm pour moi) ou à défaut en les aplatissant avec le dos d'une cuillère en donnant une forme ronde.
Cuire environ 5 minutes de chaque côté en faisant dorer chaque face.

Weight Watchers: 1SP les deux galettes.