Amandine Cooking

10/08/2019 19:26

Whoopies salés au parmesan, pesto et jambon cru

Pour le deuxième défi gourmand de cuisine addict (pour voir le premier - clic), il fallait réaliser des macarons avec leur poudre d'amande extra-fine, et là le gros moment de solitude... les macarons et moi ne sommes pas du tout copains !

Mais comme il n'y a pas de problème sans solution, j'ai pris une alternative, celle de proposer un cousin du macaron français (bien moins capricieux)... le whoopie !

Le macaron made in USA.

Pour ne pas rester trop classique, je les aient déclinés en version salée. Et direction l'Italie (qu'est ce qu'on voyage dis donc ^^) avec des saveurs de parmesan, pesto et jambon cru.

De "faux macarons" à déguster à l'apéro qui seront 0 prise de tête dans la réalisation ;-)

Ingrédients:

(pour 8 gros whoopies)

Pour les coques:

80g de farine

40g de poudre d'amandes

40g de parmesan râpé

1 cc de levure chimique

1 oeuf

80ml de lait

20ml d'huile d'olive

Pour la garniture:

100g de carré frais (ou philadelphia, St-môret)

1 CS bombée de pesto de basilic

2-3 tranches de jambon cru

Préparation:

Des coques:

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger la farine, la poudre d'amande, le parmesan et la levure.
Dans un autre récipient battre l'oeuf en omelette puis ajouter le lait et l'huile, bien mélanger.
Incorporer le mélange liquide dans le mélange sec et fouetter afin d'obtenir une préparation lisse et homogène.
Verser la pâte dans une poche à douille (sans douille) et dresser les coques sur du papier cuisson ou une plaque à macarons pour plus de faciliter, il faut un nombre paire et essayer d'avoir le même calibre.
Enfourner 15 minutes puis laisser complétement refroidir.

De la garniture:

Mélanger le fromage frais et le pesto puis répartir la préparation sur chaque coque à l'aide d'une poche à douille (j'utilise des jetables comme ça pas besoin de les laver - celles ci clic-), disposer un peu de jambon cru et refermer le whoopie. C'est prêt !