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Cookies aux pralines roses
10 Février 2020
Bientôt la Saint-Valentin, même si je ne suis pas super fan de cette "fête" j'aime bien imaginer chaque année une ou plusieurs recettes pour l'occasion, ça reste fun et après tout le rose est ma couleur préférée (ça se voit non? ^^). Du coup je suis parti sur une recette vraiment simple mais efficace de cookies aux pralines roses !
Cette recette a ravie mon homme et ses collègues de travail... j'ai tout de même assuré le contrôle qualité pour le blog (oui j'ai l'esprit du sacrifice), le verdict est rendu: je garde cette base pour mes prochains cookies ! Ils sont à tomber... bien moelleux à coeur et à la fois croustillants à l'extérieur.
Comme j'ai du faire 2 fournées pour nourrir tous ces gourmands, j'ai fait la deuxième avec des pépites de chocolat blanc à la fraise (marque vahiné rayon pâtisserie, idem pour les pralines roses), on reste bien dans le thème et ça permet d'avoir 2 parfums de cookies ;-)
Ingrédients: (pour environ 24 cookies)
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180g de beurre demi-sel à température ambiante
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120g de cassonade
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2 sachets de sucre vanille
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1 œuf
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1 cc d'extrait de vanille liquide
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240g de farine
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1 cc de levure chimique
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150g de pralines roses
Préparation:
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Mélanger au fouet le beurre mou avec la cassonade et le sucre vanille.
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Incorporer ensuite l’œuf et l'extrait de vanille.
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Ajouter la farine et la levure et mélanger à la cuillère en bois.
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Concasser grossièrement les pralines roses (je les met dans un sac hermétique et je tape dessus au rouleau à pâtisserie, rapide et efficace!).
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Incorporer les pralines roses dans la pâte de façon homogène.
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Placer au frais 1 à 2h.
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Préchauffer le four à 180°C.
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Former des boules de la taille d'une noix et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Espacer les cookies d'environ 4-5cm en les disposant en quinconce car ils vont s'étaler en cuisson. Les écraser légèrement avec la paume de la main.
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Enfourner 10 à 12 minutes (temps variable selon les fours). A la sortie du four les cookies sont encore mous, c'est normal ! Attendre qu'ils soient tièdes avant de les manipuler. Ils seront croustillants à l'extérieur et encore fondants à cœur.
Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©
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