Amandine Cooking

18 Novembre 2024

Voici une petit astuce pour recycler des gousses de vanille déjà utilisées: faire de l’extrait de vanille maison ! (et j'ai même un bon plan pour de la vanille de qualité à prix très raisonnable).

Pour notre extrait de vanille liquide, il ne faut que 2 ingrédients, 2min de préparation et un peu de patience 😜 Un temps d'attente de 3 à 4 semaines est nécessaire pour laisser le temps à la vanille de bien parfumer le liquide. Votre extrait de vanille maison aura bien plus de goût que celui que l'on trouve dans le commerce !

Cet extrait de vanille pourra être utilisé dans diverses pâtisseries, comme les cookies, dans les pâtes à gâteaux, crêpes et pancakes, les crèmes desserts et yaourts, les glaces ou bien encore les panna cotta... il suffit d'ajouter une ou deux cuillères à café dans votre préparation.

Ingrédients: (pour 5cl)

5cl de vodka ou rhum blanc (ou de sirop de sucre de canne pour une version sans alcool, mais sucrée)
3 à 6 gousses de vanille déjà utilisées (on conserve la gousse vidée de ses grains afin de la recycler)

Bon plan pour de la vanille bourbon de Madagascar de qualité en direct du producteur :

Bénéficiez de 20% de remise sur le site vanillebourbon.com avec mon code: AMANDINECOOKING

En comparaison la gousse Vahiné est à quasi 5€ est de qualité moyenne.

* lien affilié / je perçois des commissions sans que cela ne vous coûte rien de plus

Préparation:

Placer les gousses de vanille dans un petit récipient en verre qui se ferme puis verser l'alcool ou le sirop et secouer pour bien imprégner les gousses (vous pouvez commencer cette étape avec votre première gousse, puis ajouter les autres au fur et à mesure sans problème).
Laisser infuser 3 à 4 semaines minium dans un endroit sec et à l’abri de la lumière (le placard à pâtisserie fait bien l'affaire). L'extrait de vanille va se parfumer au fil des jours et la couleur va se foncer petit à petit.

Notes:

- L'extrait de vanille se conserve très longtemps par la présence d'alcool (pas de limite de temps). La version avec le sirop de sucre de canne se conserve moins bien (max 2 mois).

- Après infusion, on peut verser une partie de l'extrait dans de jolies petites fioles pour verser plus facilement dans les préparations culinaires et laisser les gousses avec le reste dans le pot pour prolonger l'infusion.

- J'ai trouvé mes petites fioles ici, vendues à l'unité. C'est très joli pour une idée de cadeau gourmand dans un panier avec des compo maison par exemple.

Amandine Cooking

Extrait de vanille liquide maison

Partager cet article

Commenter cet article

Amandine Cooking

Extrait de vanille liquide maison

Partager cet article

Vous aimerez aussi :

Commenter cet article