Galettes de pommes de terre (rösti)

rosti pomme de terre
 
Je vous propose aujourd'hui de faire de délicieuses galettes de pommes de terre maison (ou rösti). C'est vraiment très simple à faire et ça plait aux plus grands nombres, d'ailleurs je trouve que dès qu'il y a de la "patate" dans mes recettes, elles vous plaisent d'avantage 😅 Un constat que je fais à chaque fois et j'espère ne pas me contredire avec celle-ci ah ah !
 
En fin de recette je vous ai mis des variantes et astuces, pensez à lire jusqu’au bout 😉
 
rosti recette
 
Ingrédients: (pour 6 personnes)
  • 600g de pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 œuf
  • 1 CS de persil ciselé (facultatif)
  • 30g de gruyère râpé
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Peler et râper les pommes de terre ainsi que l'oignon. J'utilise le Fresh express de Moulinex pour me faciliter la tâche.
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Dans un récipient bien mélanger les légumes râpés avec l’œuf, le persil, le fromage, du sel et poivre.
  4. Répartir la préparation dans le moule grand rond* en tassant un peu.
  5. Enfourner environ 30min de façon à ce que les galettes de pommes de terre soient bien dorées.
Notes:
  • J'ai utilisé le moule 6 grands ronds Guy Demarle parfait pour les préparations individuelles: quiche, tarte tatin, gratins, tourtes, pain burger... Entant que conseillère je peux offrir 5€ de remise aux nouveaux clients, si vous souhaitez en bénéficier n'hésitez pas à me contacter en cliquant ici (indiquez moi votre nom + prénom + adresse mail, merci!)
  • Sur cette même base on peut ajouter des légumes râpés dans la préparation en même proportion: carotte, panais, courgette...
  • Une cuisson à la poêle est également possible, mais c'est plus long et contraignant (cela demande de la surveillance et ajout de matière grasse).
  • Une question qui va sans doute revenir: "Est-ce que ça se congèle?", je vous ferai ma réponse habituelle: "Je ne sais pas je déteste congeler, tentez avec une ou deux galettes 😉".
 
galette pomme de terre

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking

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E
Bonjour Amandine, quel est le diamètre de vos galettes?Merci pour la recette
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A
je vais vite essayer merci amandine
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S
Très bon! Beaucoup plus digeste et legeres que les traditionnelles galettes de pomme de terre alsacienne 😉
Merci pourla recette ☺
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M
merci pour toute vos recette, celle si ,je la fait se soir
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A
Bonjour Amandine, et merci pour toutes tes recettes. J'ai une petite question sur ces rösties : vaut-il mieux utiliser des pommes de terre à chair ferme ou à chair farineuse ? Merci et bonne journée
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