Amandine Cooking

17 Janvier 2024

Pour la gourmandise du jour, je vous propose une tarte à la banane sans cuisson avec cette banoffee pie 100% gourmande et généreuse !

Si vous aimez la banane (pas comme moi 🤣), vous allez adorer ce dessert ! J’avoue qu'à voir les jolie photos de Delphine, j'aurai presque envie d'y gouter 😜 Une tarte vraiment très facile à faire et plutôt rapide. Sans cuisson comme je vous le précisais initialement, il faudra juste prévoir un temps de réfrigération afin que le fond de tarte se tienne bien, dessert à ne pas préparer à la dernière minute donc 😉

© Photos Delphine Saliou

Ingrédients: (pour un moule rond de 20cm)

200g de spéculoos (ou autre biscuits secs)
80g de beurre fondu
2 bananes
6 à 8 CS de confiture de lait
25cl de crème liquide entière
40g de mascarpone
20g de sucre glace
Quelques copeaux de chocolat

Préparation:
De la base biscuitée:

Placer les biscuits dans un sac congélation et les réduire en miette à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Incorporer le beurre fondu et bien mélanger.
Verser la préparation dans le fond d’un cercle de 20cm (pour faciliter le démoulage) en tassant bien dans le fond du moule pour obtenir un fond de tarte biscuité.
Réserver au réfrigérateur 2h afin que le fond de tarte durcisse.

De la chantilly:

Ce temps passé, monter la crème bien froide avec le mascarpone, en incorporant le sucre en fin de préparation.

Montage de la tarte:

Retirer le cercle, le napper généreusement de confiture de lait puis répartir les bananes coupées en rondelles.
Dresser la chantilly à l'aide d'une poche à douille. Décorer de copeaux de chocolat.

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Banoffee pie

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