Amandine Cooking

16 Janvier 2024

Une recette pour faire soit même ses barres de céréales, sans sucre ni beurre, pour un goûter sain et gourmand, pour les petits et les grands !

C'est une recette vraiment facile et rapide qui ne nécessite pas de matériel particulier (hormis un four), des ingrédients simples, 10 minutes de préparation et 20min de cuisson et vos barres seront prêtes 😊 La recette est déclinable à l'infini en respectant les proportions d’ingrédients secs et humides, je vous ai mis une liste en fin de recette pour remplacer tous les ingrédients de ma recette initiale.

Pour ma part j'ai opté pour des barres aux flocons d'avoine, banane, noisettes et chocolat, mon homme était ravi ! C'est une recette que j'ai faite pour lui, une collation "heatly" avant une bonne séance de sport 😉

Ingrédients: * voir variantes en fin de recette pour d'autres idées

(pour 12 barres d'environ 35G)

180g de flocons d'avoine
60g de noisettes concassées
60g de pépites de chocolat noir
1 banane bien mûre (environ 120g)
30g de sirop d'érable

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Écraser la banane à la fourchette, la placer dans une petite casserole avec le sirop d'érable, mélanger et cuire sur feu doux 5 minutes afin d’obtenir une sorte de compote.
Pendant ce temps, mélanger les flocons d'avoine, les noisettes concassées et les pépites de chocolat.
Verser la compote de banane dans les ingrédients secs et bien mélanger afin que celle ci soit bien enrobée. La préparation doit être collante et tous les ingrédients secs enrobés de compote qui servira de liant.
Étaler le mélange sur 2cm dans un moule rectangulaire en tassant bien. Personnellement j'utilise ce moule à barre de céréales qui permet de bien tasser les barres et de les cuire directement dans le moule pour une meilleure tenue (possible de réaliser également des barres crues).
Enfourner 20 à 25 minutes.
Laisser tiédir et couper en barres si utilisation d'un grand moule, puis laisser complétement refroidir. Conserver dans une boîte hermétique jusqu'à une semaine.
Variantes: (remplacer en gardant les mêmes proportions)
- Les flocons d'avoine par du riz soufflé, flocons de blé... ou un mélange de plusieurs sortes de céréales (180g).
- Les noisettes par d'autres fruits à coques (amande, noix de pécan, macadamia, pistache...) et/ou des graines (tournesol, sésame, courge, lin, chia...)
- Les pépites de chocolat par des fruits secs (raisins, abricots, dattes...)
Les liants: (150g environ)
- Le sirop d'érable par du miel, sirop d'agave, purée de fruits secs.
- La banane par un autre fruit en compote, du beurre de cacahuètes...
Voilà de quoi faire vos barres "sur mesure", le plus important est de bien respecter les proportions d'aliments secs et humides pour que les barres se tiennent bien ensemble.

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