Amandine Cooking

16 Janvier 2024

Barres de céréales maison healthy sans sucre ni beurre sur une planche en bois

Une recette facile de barres de céréales maison sans sucre ni beurre, idéale pour un goûter sain et gourmand ! Préparez ces barres de céréales healthy à base de flocons d’avoine, banane, noisettes et chocolat, un en-cas parfait pour petits et grands, sans compromis sur le goût. 🍫

Cette recette rapide ne nécessite que des ingrédients simples, et en 10 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson, vous aurez des barres de céréales maison prêtes à être dégustées. La recette est complètement personnalisable : vous pouvez ajuster les ingrédients selon vos goûts tout en respectant les proportions des ingrédients secs et humides. Pour vous aider, j'ai listé des variantes en fin de recette pour remplacer les ingrédients que j'ai choisis.

Personnellement, j’ai opté pour une version aux flocons d’avoine, banane, noisettes et chocolat, et mon homme en est devenu accro ! C’est la recette idéale pour une collation saine avant une séance de sport. 💪

barre de céréales maison healthy prêtes à être dégustées

Ingrédients: (pour 12 barres d'environ 35G)

180g de flocons d'avoine
60g de noisettes concassées
60g de pépites de chocolat noir
1 banane bien mûre (environ 120g)
30g de sirop d'érable

(voir les variantes en fin d'article pour personnaliser vos barres de céréales maison)

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Écraser la banane à la fourchette, la placer dans une petite casserole avec le sirop d'érable, mélanger et cuire sur feu doux 5 minutes afin d’obtenir une sorte de compote.
Pendant ce temps, mélanger les flocons d'avoine, les noisettes concassées et les pépites de chocolat.
Verser la compote de banane dans les ingrédients secs et bien mélanger afin que celle ci soit bien enrobée. La préparation doit être collante et tous les ingrédients secs enrobés de compote qui servira de liant.
Étaler le mélange sur 2cm dans un moule rectangulaire en tassant bien. Personnellement j'utilise ce moule à barre de céréales qui permet de bien tasser les barres et de les cuire directement dans le moule pour une meilleure tenue (possible de réaliser également des barres crues).
Enfourner 20 à 25 minutes. Laisser tiédir et couper en barres si utilisation d'un grand moule, puis laisser complétement refroidir.

💡 Conservation : Conserver dans une boîte hermétique jusqu'à une semaine.

Variantes : (remplacez en gardant les mêmes proportions)

Pour les ingrédients secs:

Les flocons d'avoine peuvent être remplacés par du riz soufflé, flocons de blé ou un mélange de plusieurs sortes de céréales (180g).
Les noisettes peuvent être remplacées par d'autres fruits à coques (amande, noix de pécan, macadamia, pistache...) et/ou des graines (tournesol, sésame, courge, lin, chia...).
Les pépites de chocolat peuvent être remplacées par des fruits secs (raisins, abricots, dattes...).

Pour les ingrédients humides (liants) : (150g environ)

Le sirop d'érable peut être remplacé par du miel, du sirop d'agave, ou de la purée de fruits secs.
La banane peut être remplacée par un autre fruit en compote, ou du beurre de cacahuètes...

Voilà de quoi faire vos barres "sur mesure", le plus important est de bien respecter les proportions d'aliments secs et humides pour que les barres se tiennent bien ensemble.