Barres de céréales maison: avoine, banane, noisettes et chocolat

barre céréale maison recette
 
Une recette pour faire soit même ses barres de céréales, sans sucre ni beurre, pour un goûter sain et gourmand, pour les petits et les grands !
 
C'est une recette vraiment facile et rapide qui ne nécessite pas de matériel particulier (hormis un four), 10 minutes de préparation et 20 de cuisson et vos barres seront prêtes 😊 La recette est déclinable à l'infini en respectant les proportions d’ingrédients secs et humides, je vous ai mis une liste en fin de recette pour remplacer tous les ingrédients de ma recette initiale.
 
Pour ma part j'ai opté pour des barres aux flocons d'avoine, banane, noisettes et chocolat, mon homme était ravi ! C'est une recette que j'ai faite pour lui, une collation "heatly" avant une bonne séance de sport 😉
 
barre céréales recette
 
Ingrédients: * voir variantes en fin de recette pour d'autres idées
(pour 12 barres d'environ 35G)
  • 180g de flocons d'avoine
  • 60g de noisettes concassées
  • 60g de pépites de chocolat noir
  • 1 banane bien mûre (environ 120g)
  • 30g de sirop d'érable
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Écraser la banane à la fourchette, la placer dans une petite casserole avec le sirop d'érable, mélanger et cuire sur feu doux 5 minutes afin d’obtenir une sorte de compote.
  3. Pendant ce temps, mélanger les flocons d'avoine, les noisettes concassées et les pépites de chocolat.
  4. Verser la compote de banane dans les ingrédients secs et bien mélanger afin que celle ci soit bien enrobée. La préparation doit être collante et tous les ingrédients secs enrobés de compote qui servira de liant.
  5. Étaler le mélange sur 2cm dans un moule rectangulaire en tassant bien. Personnellement j'utilise ce moule à barre de céréales qui permet de bien tasser les barres et de les cuire directement dans le moule pour une meilleure tenue (possible de réaliser également des barres crues).
  6. Enfourner 20 à 25 minutes.
  7. Laisser tiédir et couper en barres si utilisation d'un grand moule, puis laisser complétement refroidir. Conserver dans une boîte hermétique jusqu'à une semaine.
     
    Weight Watchers: 4SP la barre
     
    Variantes: (remplacer en gardant les mêmes proportions)
    • Les flocons d'avoine par du riz soufflé, flocons de blé... ou un mélange de plusieurs sortes de céréales (180g).
    • Les noisettes par d'autres fruits à coques (amande, noix de pécan, macadamia, pistache...) et/ou des graines (tournesol, sésame, courge, lin, chia...)
    • Les pépites de chocolat par des fruits secs (raisins, abricots, dattes...)
    Les liants: (150g environ)
    • Le sirop d'érable par du miel, sirop d'agave, purée de fruits secs.
    • La banane par un autre fruit en compote, du beurre de cacahuètes...
     
    Voilà de quoi faire vos barres "sur mesure", le plus important est de bien respecter les proportions d'aliments secs et humides pour que les barres se tiennent bien ensemble.
     
    barres céréales maison

    Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

     

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Sylvie 12/11/2020 10:52

Bonjour et Merci pour cette super recette !!! Hyper facile et super bonnes ces barres de céréales. Essayer c'est adopter ... après on en achète plus... Moi je les mets dans des petits moules, je tasse bien et ça fait de superbes barres bien régulières. Merci encore.

Marion 24/05/2020 10:01

Je me demandais avec du beurre de cacahuète il ne faut pas en mettre moins que 120gr?

Elle a l'air top j'ai envi d'essayer :)

Kern valerie 25/04/2020 18:23

Faites à l'instant et elles sont juste excellentes et tellement meilleures que celles du commerce. Pourtant je ne suis pas fan de banane cuite mais ça passe les yeux fermés .

Tenue parfaite à la découpe .
Merci Amandine

Nathalie g 22/04/2020 14:48

Bonjour amandine,
Je viens de faire ta recette avec des floclns de riz et des noix du bresil, c est une tuerie. J ai coupe la pate fn petit carre pour avoir des bouchees???? certains carres se dont beaucoup effrites en refroidissant, je les degusterais en muesli avec du skyr au petit dej ???? merci pour cette delicieuse recette! Je tiens a te dire que ton blog est genial ????j ai meme achete un de tes livres de recettes de bowl cake, et tu m as converti, vu que je n en etais pas fan ???? la prochaine fois je testerais avec des flocons de chataignes !tres bonne journee a toi

NPoot 16/01/2020 20:39

Merci pour cette recette! Les barres sont très bonnes. Par contre elles ne tiennent pas très bien, je pense ajouter une demi-banane la prochaine fois, et les faire un peu épaisse. Mais le goût est très bon. À refaire.