Agneau tikka masala

agneau tikka masala
 
Nouvelle recette pour cuisiner l'agneau, j'avais envie de tester façon korma avec une belle sauce crémeuse et plein d'épices pour parfumer le tout ! C'était un régal...
 
J'ai ajouté directement dans ma sauce des carottes et petits-pois pour enrichir le plat et en faire une assiette complète en l'accompagnant de graines de couscous. On reste sur une recette vraiment très simple et rapide pour un résultat so yummy (si délicieux) !
 
tikka massala agneau
 
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2cm de gingembre frais râpé
  • 3 carottes
  • 150g de petits-pois frais écossés
  • 20cl de lait de coco
  • 1 boîte de tomates concassées (400g)
  • huile végétale
  • sel
Pour la marinade:
  • 600g d'épaule d'agneau coupé en cubes (demandez à votre boucher)
  • 1 yaourt nature
  • 1 CS de garam masala
  • 1 cc de cumin
  • 1 cc de curcuma
Préparation:
  1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade et réserver au frais 1h.
  2. Peler et émincer finement l'oignon, hacher les gousses d'ail. Peler et couper les carottes en fines rondelles.
  3. Dans une cocotte (en fonte de préférence) faire chauffer un filet d'huile et faire revenir les oignons quelques minutes.
  4. Ajouter ensuite le reste des ingrédients sauf la marinade. Poursuivre la cuisson à couvert 10 min.
  5. Ajouter ensuite l'agneau et sa marinade et poursuivre la cuisson 20min à couvert.
  6. Servir avec du riz ou de la semoule.
Version Cookeo: Faire revenir rapidement les oignons en mode dorer dans un peu d'huile puis ajouter le reste des ingrédients et cuire sous pression 15min.
 
agneau tikka massala

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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J
15mn au Cookeo pour un curry indien, oui je trouve que c'est peu. <br /> J'ai fait cuire 20mn puis ouvert la cuve et refermé pour 7mn de plus avec les carottes. <br /> J'ai forcé plus sur le garam masala et même ajouté encore un peu plus avant de servir.<br /> Les petits pois, j'avais que de la boite, donc ils ont été ajouté au final pour 5mn de plus de cuisson avec pas mal de coriandre frais. <br /> Ah et j'ai ajouté de la poudre de noix de cajou au final de la cuisson pour épaissir un peu la sauce.<br /> Résultat impecable!<br /> Mais bon je ne sais pas si c'est encore un Tikka plus un mutant Korma maintenant :) <br /> La viande extrémement fondante, à couper à la cuillère. La sauce crémeuse a tomber par terre.
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F
Fait hier soir et plutôt raté car la viande n'était pas cuite et les carottes très "croustillantes". Je me demande si mes morceaux d'agneaux n'étaient pas coupés trop gros. Du coup, j'ai réchauffé ce matin pendant 40 minutes pour attendrir le tout. Verdict à midi.
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A
Oui peut-être un problème de taille de découpe. J'ai coupé finement mes carottes et la viande en petits dès et tout était fondant.
M
Elle a l'air ouf cette recette ! L'agneau ma viande préférée en plus !
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F
Donc ce midi, la viande était mieux mais encore un peu difficile à mâcher : les morceaux étaient donc trop gros. Je retiens pour la prochaine fois. Merci.
L
Voilà qui est bien alléchant !!!
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