Amandine Cooking

En hiver, j’adore préparer des plats mijotés ❤️
Ce sont souvent des recettes simples et bien réconfortantes : on met tout dans une cocotte, on laisse cuire doucement… et on obtient un plat bien parfumé, une viande fondante (ou une version végétarienne complète), et surtout une sauce ultra gourmande à saucer !

Je vous ai donc regroupé ici mes meilleures recettes de plats mijotés faciles, parfaites pour les journées froides : grands classiques traditionnels, volailles et lapin en sauce, plats mijotés du monde, versions végétariennes… il y en a pour tous les goûts.
Que ce soit pour un repas en famille, un plat du dimanche ou une idée simple à préparer à l’avance, vous trouverez forcément votre bonheur 😊

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Plats mijotés traditionnels 

Les grands classiques qui font toujours du bien en hiver ❤️ Des recettes généreuses, mijotées doucement en cocotte, parfaites pour réchauffer toute la famille et se régaler sans prise de tête.

• Bœuf bourguignon
• Daube de boeuf
• Carbonade flamande
• Mijoté de boeuf aux carottes, pommes de terre et champignons
• Mijoté de boeuf aux flageolets, pommes de terre et carotte
• Ragout de boeuf à la bière
• Blanquette de veau (facile)
• Mijoté de veau et légumes d'hiver à la crème
• Veau marengo
• Veau mijoté à la flamande
• Veau mijoté à la moutarde et vin blanc
• Sauté de veau au chorizo et pommes de terre
• Sauté de veau aux haricots blanc, chorizo et carottes
• Paupiettes de veau à la bière, pomme et spéculoos
• Filet mignon aux champignons
• Mijoté de haricots blancs aux pommes de terre et chorizo
• Potée de légumes à la saucisse fumée

Volailles et lapins mijotés 

Des plats en sauce simples et réconfortants, parfaits pour les repas du soir ou les déjeuners du week-end. Poulet, dinde ou lapin : des recettes faciles à préparer, avec une viande tendre et une sauce bien gourmande.

• Blanquette de poulet
• Paupiettes de dinde aux champignons et sauce crémeuse au boursin
• Poulet mijoté au pain d'épices, abricots sec et miel
• Waterzooï de poulet
• Chili con pollo (chili de poulet)
• Poulet au cidre, bacon et moutarde à l'ancienne
• Lapin à la bière et moutarde
• Lapin aux pommes et cidre

Agneau mijoté : recettes réconfortantes et parfumées

Quand on veut un plat vraiment fondant et plein de saveurs, l’agneau est une valeur sûre 😍 Curry, tikka ou version sucrée-salée : voici des idées parfaites pour un repas d’hiver qui change un peu.

• Souris d'agneau au cidre et miel
• Agneau tikka masala
• Curry d'agneau

Poissons et fruits de mer mijotés

Et si on se régalait avec un plat mijoté un peu plus léger ? Poisson en sauce, curry coco, waterzooi ou moules : des recettes gourmandes et parfumées, idéales en hiver.

• Blanquette de poisson
• Cassolettes de moules aux poireaux
• Cassolettes de poisson et légumes en sauce
• Curry rouge de poisson au lait de coco
• Korma de poisson à l'indienne
• Ragout de poisson aux légumes et pois-chiches
• Waterzooï de poisson

Plats mijotés végétariens

Parce qu’un bon plat mijoté n’a pas forcément besoin de viande ! Lentilles, pois chiches, légumes d’hiver, lait de coco… voici des recettes végétariennes complètes, réconfortantes et pleines de saveurs.

• Chou-fleur tikka masala
• Curry de lentilles corail au potiron et carottes
• Dahl de patate douce, épinards et lait de coco
• Dahl de pois cassés, carottes et lait de coco
• Ragout de légumes d'hiver et pois-chiches
• Minestrone
• Fasolàda (soupe de haricots blancs)

Plats mijotés du monde

Envie de voyager sans quitter votre cuisine ? 🌍 Ces plats mijotés aux saveurs épicées et parfumées sont parfaits pour varier des recettes traditionnelles tout en restant dans l’esprit “hiver cocooning”.

• Rougail saucisses
• Chili con carne
• Curry de poulet au lait de coco
• Soupe thaïe au poulet, lait de coco et curry rouge
• Porc au caramel
• Sauce bolognaise (le vrai ragù comme à Bologne)

Voilà de quoi vous donner plein d’idées pour vous régaler tout l’hiver avec de bons plats mijotés faciles ❤️
Que vous soyez plutôt recettes traditionnelles, plats du monde bien parfumés, versions végétariennes ou poissons en sauce, j’espère que cette sélection vous aidera à trouver l’inspiration au quotidien.

N’hésitez pas à enregistrer cette page pour y revenir quand vous cherchez une idée de repas réconfortant, et à me dire en commentaire quelle recette vous fait le plus envie 😊
Je mettrai l’article à jour régulièrement avec mes nouveautés !

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