Amandine Cooking

28 Novembre 2023

Pour vos apéros de fêtes, ou non, car après tout on peut déguster du saumon fumé toute l'année... Je vous propose ces amuses bouches au saumon fumé et citron, avec une pointe de fromage frais pour apporter un peu de crémeux. L'ensemble est agréable en bouche et visuellement c'est plutôt sympa ! En tout cas, tout a été très vite mangé... 😉

Ingrédients: (pour 24 mini cakes)

2 œufs
5cl d'huile d'olive
80g de lait
1 citron bio
140g de farine
1 cc de levure chimique
100g de saumon fumé
1 CS d'aneth ciselée
sel, poivre
80g de Saint-Moret
perles de saveurs citron ou œufs de saumon

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Battre les œufs en omelette. Ajouter l'huile, le lait, un peu de sel et poivre et l'aneth ciselée.
Zester le citron et presser une moitié. Ajouter les zestes et le jus, mélanger.
Ajouter la farine et la levure tout en mélangeant vivement au fouet.
Emincer finement le saumon fumé et l'incorporer à la pâte.
Répartir la préparation dans un moule à mini empreintes à l'aide d'une poche à douille en remplissant jusqu'au 3/4.
Enfourner environ 25min. Démouler et laisser complètement refroidir.
Mélanger le Saint Moret afin de l'assouplir et le placer dans une poche à douille cannelée. Dresser sur les mini cake puis ajouter une perle au citron sur chacun.

Pour cette recette j'ai utilisé le moule 24 mini spirales Guy Demarle ainsi que les perles de saveurs citron et poivre.

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