Avocado toast au bacon et oeufs brouillés

toast avocat oeuf
 
On se retrouve aujourd'hui autour d'une recette de petit-déjeuner salé bien gourmande ! J'adore vraiment les œufs sur toutes leur forme et de bons œufs bien crémeux dès le matin me met de bonne humeur ! Pour garnir mes tartines j'ai également choisi de l'avocat relevé de quelques épices et du bacon (que vous pouvez remplacer par du saumon fumé par exemple, cela se mariera très bien également).
 
C'est super rassasiant et cela permet de ne pas "appeler le sucre" dés le saut du lit... Cette recette peut aussi convenir pour un brunch, afin que cela soit plus complet je vous suggère dans ce cas de prévoir la recette pour une personne et de la présenter comme sur mes photos 😉
 
toast avocat oeuf bacon
 
Ingrédients: (pour 2 personnes)
  • 4 tranches de bacon
  • 1 avocat bien mûr
  • 1 filet de jus de citron vert
  • 3 œufs
  • une noisette de beurre
  • 2 tranches de pain complet
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Faire griller les tranches de bacon dans une poêle sans ajout de matière grasse. Réserver.
  2. En parallèle écraser l'avocat à la fourchette, ajouter un filet de jus de citron, du sel et poivre ainsi que les épices et bien mélanger.
  3. Faire fondre une noisette de beurre dans la poêle. Battre les œufs en omelette et les faire cuire sur feu doux en mélangeant régulièrement. Ils doivent rester crémeux en fin de cuisson.
  4. Répartir l'avocat sur le pain puis le bacon et enfin les œufs brouillés.
  5. Déguster une tartine pour un petit-déj salé ou les 2 pour un brunch !
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avocado toast

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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V
bonjour!testé en repas du soir avec 1 simple salade verte ,pas de bacon dans le frigo,je l'ai donc remplacé par du chorizo,et on s'est régalé!merci pour cette recette!
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D
Jadord
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L
Vraiment très sympa cet avocado toast...
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