Amandine Cooking

11/03/2020 16:39

Vous connaissez sans doute tous ces petits biscuits industriels? Pas besoin de vous présenter les célèbres barquette de Lu ;-) Mais les avez vous déjà faites maison?

Je vous propose aujourd'hui la recette qui est facile et rapide. J'ai juste pris une petite liberté dans le biscuit en ajoutant de la poudre de noisette qui se marie très bien avec la pâte à tartiner. Du coup on a un délicieux biscuit au bon goût de noisette.

Ingrédients: (pour 24 barquettes)

2 œufs
40g de sucre en poudre
30g de poudre de noisette
35g de maïzena
une pincée de sel
de la pâte à tartiner chocolat/noisette * (environ 70g)
moule barquettes (15% de remise sur le site Scrapcooking avec mon code: AMANDINECOOKING15)

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Incorporer la poudre de noisette, la maïzena et la pincée de sel.
Monter les blancs en neige.
Incorporer un tiers des blancs à la préparation afin de l'assouplir puis ajouter le reste en deux fois délicatement à l'aide d'une spatule.
Répartir la préparation dans un moule à barquette* en remplissant jusqu'au 3/4.
Enfourner environ 15 minutes en surveillant la fin de cuisson. Le dessus des biscuits doit être légèrement doré.
A la sortie du four creuser un creux dans chaque biscuit afin d'y glisser la garniture (j'ai utilisé mon petit doigt de taille parfaite ^^).
Laisser refroidir 5 minutes afin de pouvoir manipuler sans se brûler puis démouler délicatement. Laisser ensuite complètement refroidir.
Ajouter enfin la pâte à tartiner (j'ai mis l'équivalent d'un tiers d'une petite cuillère) dans les cavités en étalant un peu à l'aide de la pointe d'un couteau.