Barquette au chocolat façon Lu (sans gluten)

barquette chocolat
 
Vous connaissez sans doute tous ces petits biscuits industriels? Pas besoin de vous présenter les célèbres barquette de Lu ;-) Mais les avez vous déjà faites maison?
 
Je vous propose aujourd'hui la recette qui est facile et rapide. J'ai juste pris une petite liberté dans le biscuit en ajoutant de la poudre de noisette qui se marie très bien avec la pâte à tartiner. Du coup on a un délicieux biscuit au bon goût de noisette.
 
barquette lu maison
 
Ingrédients: (pour 24 barquettes)
  • 2 œufs
  • 40g de sucre en poudre
  • 30g de poudre de noisette
  • 35g de maïzena
  • une pincée de sel
  • de la pâte à tartiner chocolat/noisette * (environ 70g)
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
  3. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  4. Incorporer la poudre de noisette, la maïzena et la pincée de sel.
  5. Monter les blancs en neige.
  6. Incorporer un tiers des blancs à la préparation afin de l'assouplir puis ajouter le reste en deux fois délicatement à l'aide d'une spatule.
  7. Répartir la préparation dans un moule à barquette en remplissant jusqu'au 3/4.
  8. Enfourner environ 15 minutes en surveillant la fin de cuisson. Le dessus des biscuits doit être légèrement doré.
  9. A la sortie du four creuser un creux dans chaque biscuit afin d'y glisser la garniture (j'ai utilisé mon petit doigt de taille parfaite ^^).
  10. Laisser refroidir 5 minutes afin de pouvoir manipuler sans se brûler puis démouler délicatement. Laisser ensuite complètement refroidir.
  11. Ajouter enfin la pâte à tartiner (j'ai mis l'équivalent d'un tiers d'une petite cuillère) dans les cavités en étalant un peu à l'aide de la pointe d'un couteau.
Weight Watchers: 1SP la barquette - 3SP pour 2
 
Vous trouverez un moule spécial barquette sur le site Guy Demarle ainsi qu'un outil de fonçage très pratique pour faire le creux où glisser la garniture (que je n'avais pas à mon plus grand regret donc visuel pas parfait).
 
Entant que conseillère je peux offrir 5€ de remise aux nouveaux clients, si vous souhaitez en bénéficier n'hésitez pas à me contacter en cliquant ici (indiquez moi votre nom + prénom + adresse mail, merci!).
 
 
barquette lu

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Krystel 11/03/2020 16:39

Réalisé pour le goûter : les enfants ont adoré!!!
Par contre je n ai pu en faire que 13. Peut etre que je n avais pas les même moules
Dans tout les cas, je vais les refaire
Merci pour cette super recette!

aurelie 11/03/2020 09:59

Faites ce matin avec mon fils.Nous avons remplacé la poudre de noisette par de la poudre d'amande et la pâte à tartiner par de la confiture maison.Elles sont très bonnes !