Riz au lait à la vanille

riz au lait
 
Retour en enfance avec cette recette de riz au lait parfumé à la vanille.
 
C'est une recette très simple et qui demande peu de temps de préparation, les seules choses à ne pas négliger pour un riz au lait parfait sont : le choix du riz, un bon riz rond soit du arborio ou du spécial dessert ainsi que la cuisson. Il faut avant tout blanchir le riz 2 minutes dans l'eau bouillante afin qu’il absorbe mieux le lait en cuisson.
 
Ici nous l'aimons crémeux donc je le retire du feu quand la préparation et encore un peu liquide, d'autant plus que le riz continuera d'absorber un peu le lait en refroidissant.
 
riz au lait recette
 
Ingrédients: (pour 6 pots)
  • 120g de riz rond
  • 75cl de lait entier
  • une gousse de vanille
  • 60g de sucre
Préparation:
  1. Porter à ébullition une casserole d'eau, cuire le riz 2 minutes, le rincer à l'eau froide et l'égoutter.
  2. Dans une grande casserole verser le lait et le sucre. Fendre la gousse de vanille en deux et ajouter les grains et la gousse fendue au lait, porter le tout à ébullition.
  3. Verser le riz et laisser cuire pendant 25 à 30 minutes sur feu doux, en remuant régulièrement. En fin de cuisson la préparation doit être crémeuse mais encore un peu liquide, le riz finira d'absorber le lait en refroidissant.
  4. Retirer la gousse, laisser tiédir et verser le riz dans des ramequins. Conserver au réfrigérateur.
 
riz au lait crémeux

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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G
Excellent, pas trop sucré ! Parfait !
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C
Bonjour on peut remplacer par quoi si on a pas de gousse de vanille ? Merci
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A
Incontournable, bonne journée !!!
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J
Bonjour cookies je n'ai pas de gousse de vanille du coup je compte utiliser de l'extrait de vanille ou sinon il existe de la gousse en poudre.
Moins cher en plus.

Bonne journée.
T
Hum, ça et le gâteau de riz, je retombe en enfance !
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P
merci pour ce partage,A+
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