Amandine Cooking

23 Novembre 2024

Qui dit Noël, dit biscuits de Noël 😀 Alors voici une nouvelle recette pour de délicieux sablés de Noël maison, et aujourd'hui on est dans le tout choco !

Des petits biscuits à faire en famille, généralement les enfants adorent l’activité biscuit, entre la découpe avec les emporte-pièces et la partie déco qui est très ludique, cela fait une belle activité en cuisine 😁 Comme je vous le disais il y a peu, à la maison nous ne sommes pas très fan du glaçage royal, donc depuis que j'ai découvert les stylo choco (je vous en parle plus bas), on s'amuse beaucoup à décorer nos biscuits avec Liana ! Et niveau goût on préfère largement 😋

Ingrédients: (pour une vingtaine de biscuits)

125g de beurre mou demi-sel
100g de sucre glace
30g d'amande en poudre
1 œuf
25g de cacao en poudre non sucré
210g de farine

Matériel:

emporte-pièces de Noël
stylos choco colorés pour la déco (facultatif)
décor sucré de Noël (facultatif)

Bénéficiez de 15% de remise sur tout le site Scrapcooking, avec le code: AMANDINECOOKING15 (à ajouter dans la case code promo de votre panier) / Accès au site en cliquant ici 👈

* code promo affilié / je perçois des commissions sans que cela ne vous coûte rien de plus

Préparation:

Mélanger le beurre afin d'obtenir une texture pommade puis incorporer le sucre glace. Ajouter la poudre d'amande, bien mélanger puis incorporer l’œuf.
Mélanger la farine et le cacao, verser le tout sur un plan de travail propre, creuser un puits et verser la précédente préparation. Avec une corne à pâtisserie, tapoter sur la pâte jusqu'à ce qu'elle s'agglomère. Cela permet de ne pas trop travailler la pâte, et ne pas embêter le gluten. Cela permettra à la pâte de bien tenir en cuisson. Cette opération prend environ 5min, il faut faire petit à petit (possible de tout mélanger le tout en une fois au TM6: 2min en mode pétrin).
Former une boule, l’aplatir à la paume de la main et la filmer. Placer au frais au moins 1h.
Sortir la pâte 15min avant de l'étaler sur 4mm entre deux feuilles de papier cuisson.
Découper les biscuits à l'aide d'emporte-pièces, laisser l'emporte-pièce en place puis faire les reliefs avec l'embosseur en bois en appuyant du bout des doigts. Placer les biscuits sur une toile de cuisson (micro-perforée de préférence pour une cuisson optimale des biscuits). Étaler l’excédent de pâte et faire de même jusqu'à épuisement de celle-ci.
Placer les biscuits 15min au congélateur, une pâte bien froide ne bougera pas en cuisson.
Préchauffer le four à 200°C. Enfourner les biscuits en baissant aussitôt la température à 160°C puis cuire environ 25min (temps variable selon les fours et la taille de vos biscuits).
Laisser refroidir 5min puis placer les biscuits sur une grille et laisser complètement refroidir avant de stocker dans une boîte en métal hermétique (jusqu’à 4 semaines).

Notes: Pour la décoration, nous avons utilisé les stylo choco Scrapcooking car à la maison nous ne sommes pas fan de glaçage royale... L'utilisation est super simple: il suffit de plonger les tubes 2-3min dans l'eau très chaude afin de faire fondre le chocolat et de pouvoir décorer les biscuits facilement. Le chocolat re-durcit ce qui permet de ne pas en avoir plein les doigts à la dégustation. Vraiment simple à utiliser et très ludique pour passer un moment en famille en cuisine 😁

Amandine Cooking

Biscuits de Noël au chocolat

Partager cet article

Commenter cet article

Amandine Cooking

Biscuits de Noël au chocolat

Partager cet article

Vous aimerez aussi :

Commenter cet article