Amandine Cooking

Aujourd’hui, je vous propose une crème dessert au chocolat façon La Laitière, bien onctueuse et intensément chocolatée 😍 Une recette maison toute simple, préparée avec des ingrédients du quotidien, parfaite pour terminer le repas sur une petite note gourmande.

J’ai choisi de mélanger chocolat noir et chocolat au lait pour obtenir un bon équilibre : une vraie saveur chocolatée sans être trop corsée. Vous pouvez bien sûr adapter le mélange selon vos goûts et utiliser davantage de chocolat noir ou de chocolat au lait.

La préparation est très facile au Thermomix, mais comme toujours, je vous ai également indiqué la méthode sans Thermomix, à la casserole. Après quelques heures au réfrigérateur, les crèmes épaississent et prennent cette texture fondante et crémeuse qui rappelle les petits pots du commerce… mais en version maison 😋

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Ingrédients pour 6 pots

• 200 g de chocolat (j'ai mis moitié noir et moitié au lait)
• 500g de lait
• 20 à 30 g de sucre
• 10g de fécule de maïs
• 2 gros œufs

Préparation

1. Verser le chocolat en morceaux dans le bol du Thermomix puis mixer 5 sec/vitesse 10. Réserver dans un bol.
2. Verser le lait, ajouter le sucre, la fécule de maïs tamisée et les œufs dans le bol, mélanger 10 sec/vitesse 5.
3. Cuire 5 min/90°C/vitesse 4.
4. Ajouter le chocolat réservé et cuire 5 min/90°C/vitesse 4.
5. Répartir la préparation dans des petits pots ou ramequins, filmer et laisser refroidir à température ambiante avant de placer au moins 2h au réfrigérateur afin que les crèmes épaississent en refroidissant.

Sans Thermomix

1. Hacher finement le chocolat.
2. Dans une casserole, fouetter les œufs avec le sucre et la fécule de maïs tamisée. Ajouter progressivement le lait tout en mélangeant afin d'obtenir une préparation homogène.
3. Faire chauffer sur feu moyen/doux pendant environ 8 à 10 minutes, en mélangeant constamment au fouet, jusqu'à ce que la crème épaississe légèrement.
4. Retirer du feu, ajouter le chocolat haché et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et que la crème soit bien lisse et homogène.
5. Répartir la préparation dans des petits pots ou ramequins, filmer et laisser refroidir à température ambiante avant de placer au moins 2h au réfrigérateur afin que les crèmes épaississent en refroidissant.
    

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