Amandine Cooking

Fraîche, légère et pleine de saveurs, cette mousse aux fraises est le dessert parfait dès l’arrivée des beaux jours.

Préparée avec des fraises fraîches, de la chantilly maison et une touche de mascarpone, cette recette offre une texture aérienne et fondante. Servie en verrines, elle est idéale pour terminer un repas sur une note fruitée et gourmande.

Facile à réaliser, cette mousse aux fraises maison ne demande que quelques ingrédients et peut se préparer à l’avance. Un dessert simple et élégant, parfait pour profiter pleinement de la saison des fraises.

Et bien sûr, comme très souvent, retrouvez à la suite la recette avec le Thermomix et sans robot 🙃

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Ingrédients pour 6 personnes

• 250g de fraises
• 80g de sucre en poudre
• 25cl de crème liquide entière (bien froide)
• 100g de mascarpone

Préparation

1. Mixer les fraises avec le sucre afin d’obtenir un coulis lisse.
2. Monter la crème liquide bien froide en chantilly à l’aide d’un fouet ou d'un batteur électrique en augmentant la vitesse progressivement afin d’incorporer un maximum d’air dans la préparation.
3. Incorporer délicatement le mascarpone à la chantilly à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une texture homogène.
4. Répartir un fond de coulis dans des verrines puis incorporer le reste du coulis délicatement à la chantilly.
5. Répartir la mousse aux fraises sur le coulis, c’est prêt ! Conserver au réfrigérateur en prenant soin de filmer les verrines.

Avec le Thermomix

1. Placer les fraises et le sucre dans le bol, mixer 10 sec/vitesse 6. Réserver le coulis. Laver et sécher le bol.
2. Insérer le fouet. Verser la crème dans le bol, fouetter environ 2min/vitesse 3 pour obtenir une texture ferme. N'hésitez pas à surveiller entre temps. Ajouter le mascarpone, mélanger 20 sec/vitesse 3.
3. Répartir un fond de coulis dans chaque verrines, ajouter le coulis restant dans le bol. Mélangez 15 sec/vitesse 3.
4. Répartissez la mousse sur le coulis, c'est prêt ! Conserver au réfrigérateur en prenant soin de filmer les verrines.
    

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