Amandine Cooking

15/06/2024 09:04

Nouvelle recette facile, gouteuse et équilibrée à faire avec notre ami Cookeo (comme d'habitude retrouvez en fin de recette comment faire sans).

La blanquette de poulet est un plat que j'affectionne beaucoup ! J'adore le poulet (bah oui sinon je n'en aurait pas fait un livre ah ah) et en cette saison je fais souvent une orgie de petits-pois frais 😁 voici donc une nouvelle version de blanquette de poulet avec les petits légumes du printemps !

Ingrédients: (pour 4 personnes)

800g de filet de poulet
1 oignon
3 carottes
200g de petits-pois frais écossés
30g de maïzena
25cl de vin blanc
20cl d'eau
1/2 cube de bouillon de volaille
huile d'olive
sel, poivre
20cl de crème liquide
2 jaunes d’œufs

Préparation:

Couper le poulet en cubes. Peler et couper les carottes en fines rondelles.
Dans la cuve du Cookeo faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon en mode "dorer"
Ajouter le poulet et le faire dorer sur toutes ses faces.
Verser le vin blanc et le laisser évaporer rapidement.
Ajouter ensuite le reste des ingrédients sauf la crème et les jaunes d’œufs, faire cuire "sous pression/cuisson rapide" 10min.
Mélanger la crème et les jaunes d’œuf, verser dans la cuve du cookeo et laisser épaissir 2-3min en mode mijotage fort (ou mode dorer).

Sans cookeo: Même façon de faire à la casserole mais cuisson d'environ 30min à couvert. Ajouter ensuite le mélange crème et jaune d’œuf et laisser épaissir quelques minutes sans couvrir.