Bruschetta aux aubergines rôties, tomates séchées et roucoulons boisé

bruschetta aubergine roucoulons
 
Le soleil est enfin là youpiiiii ! Pour fêter ça je vous propose ces délicieuses bruschetta à déguster en terrasse 😍
 
A partager à l’apéro ou à dévorer en repas avec une salade, j'ai opté pour cette seconde option et je me suis régalée... Sur ces tartines rien de plus simple: un peu d'huile d'olive et d'ail, de l'aubergine rôtie, du fromage fondu et des tomates séchées, miam ! Côté fromage j'ai opté pour un roucoulons boisé de la Fromagerie Milleret que je viens tout juste de découvrir et qui est juste une superbe découverte 😋 Déjà délicieux cru et littéralement à tomber une fois fondu !
 
bruschetta aubergine tomate séchée
* Création de recette sponsorisée par la Fromagerie Milleret
 
Ingrédients: (pour 8 bruschetta)
  • 8 tranches de pain de campagne
  • 1 aubergine
  • 4-5 tomates séchées
  • un peu de roquette
  • 2 gousses d'ail
  • huile d'olive
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Couper l'aubergine en fines tranches et les disposer sur une toile de cuisson. Badigeonner chaque tranche d'un peu d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau ou un spray, saler et poivrer.
  3. Enfourner environ 15min.
  4. Pendant ce temps imbiber les tranches de pain d'un peu d'huile et frotter la surface avec l'ail. Couper le roucoulons boisé en tranches.
  5. Disposer ensuite les tranches d'aubergine puis de fromage sur chaque tartine et enfourner environ 5min afin de faire fondre le fromage.
  6. Ajouter enfin les tomates séchées émincées et un peu de roquette puis déguster encore chaud le temps que le fromage est encore fondu !
 
bruschetta aubergine

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Elodie 22/07/2021 21:57

Excellente ces tartines !

Marjo 09/06/2021 14:21

Bonjour, merci pour toutes vos recettes au top! Par quoi peut on remplacer le roucoulons? Merci