Je vous propose une recette de poulet cuisiné façon blanquette, une version simplifiée de la blanquette traditionnelle je précise. C'est vraiment très bon et ça permet de manger du poulet différemment, avec une portion de riz cela nous fait un repas complet, idéal pour recevoir car cela ne nécessite que peu d'attention une fois le tout en mijotage.
J'ai déjà réalisé cette recette avec le Cook-expert de Magimix, je vous ai donc mis le déroulement avec celui ci juste après la version traditionnelle ;-)
Ingrédients: (pour 4 personnes)
700 à 800g de filet de poulet
1 gros oignon
2 carottes
200g de champignons de Paris
2 feuilles de laurier
20g de beurre
30g de maïzena
25cl de vin blanc
20cl d'eau
1 cube de bouillon de volaille
20cl de crème liquide
2 jaunes d’œufs
sel, poivre
Préparation:
Couper le poulet en gros dès de 3-4cm, enrober les morceaux de maïzena.
Peler et couper les carottes en fines rondelles. Brosser les champignons et les couper en tranches. Peler et émincer l'oignon.
Dans une cocotte faire fondre le beurre puis y faire revenir l'oignon quelques minutes.
Ajouter les champignons et laisser colorer.
Ajouter ensuite les carottes, laisser cuire 5 minutes.
Verser ensuite le vin blanc, l'eau, le cube de bouillon, le laurier, le poulet, du sel et poivre, bien mélanger et laisser mijoter une trentaine de minutes à couvert en remuant de temps en temps.
En fin de cuisson ajouter la crème et les jaunes d’œuf battu ensemble et laisser épaissir quelques minutes sans couvrir.
Au Cook-Expert de Magimix:
Couper le poulet en gros dès de 3-4cm, enrober les morceaux de maïzena.
Peler et couper les carottes en fines rondelles. Brosser les champignons et les couper en tranches.
Placer l'oignon pelé et coupé en deux dans la cuve inox puis lancer le programme EXPERT/30secondes/vitesse13/sans cuisson. Prendre la spatule et racler les bords.
Ajouter le beurre et lancer le programme EXPERT/2min/Vitesse 1A/120°C.
Ajouter ensuite le poulet avec la maïzena ainsi que les carottes, lancer le programme EXPERT/4min/Vitesse 1A/120°C.
Ajouter les champignons, le vin, l'eau, le cube de bouillon, le laurier, du sel et du poivre. Lancer le programme MIJOTAGE/30min/Vitesse 1A/95°C en retirant le bouchon.
Ajouter enfin la crème et les jaunes d’œufs puis lancer le programme MIJOTAGE/5min/Vitesse 1A/95°C.
Bonjour, <br />
Je pense que la recette en cuisson classique est top car la sauce est très bonne mais en cuisson Cook Expert c’est une catastrophe pour ma part, j’ai quasiment doublé le temps de cuisson et ma viande et les carottes sont toujours crues. Du coup j’ai tout transvasé dans une cocotte et je laisse cuire à feu doux pour espérer déguster ce plat demain soir, malheureusement pour ce soir ce sera pizza surgelée car pas le temps de cuisiner autre chose. Vraiment très déçue et pourtant je suis fan de vos recettes aussi bien salées que sucrées mais là je pense que le problème vient du Magimix, ce robot me déçoit de plus en plus… mais je me demande comment vous avez réussi à avoir une bonne cuisson sans précuite la viande et les carottes avant.
cette sauce.... un délice; j ai du prolonger la cuisson car les carottes que j avais coupées en fines rondelles n etaient pas cuites du coup j avais peur que la viande soit sèche et bien , non, c etait nikel. merci pour la recette
Votre recette est absolument délicieuse, nous sommes sommes régalés ce midi avec mon conjoint ! Merci pour votre partage donc! <br />
On a envie de se resservir rien que pour cette sauce très savoureuse… 😍<br />
Par contre, j’ai réalisé la recette au Cookexpert et oublié de mettre la lame pétrin XL, ma viande en a fait les frais la pauvre. 😂 <br />
<br />
Et les carottes sont quasiment crues alors que je n’avais pas fait de gros morceaux.<br />
Je recommande donc de précuire les carottes auparavant pour qu’elles soient fondantes à l’arrivée. <br />
<br />
Voilà tout pour mon expérience de mon côté.
Commenter cet article