Amandine Cooking

19/01/2022 12:52

Nouvelle recette de salade avec le bò bún qui est une salade vietnamienne qui se compose de vermicelles de riz et de bœuf, on y retrouve également traditionnellement du concombre, des cacahuètes et une sauce nuoc mam.

Comme je ne mange pas de bœuf (désolé de me répéter pour les fidèles assidus lol), c'est une recette que j'ai préparé pour Monsieur qui adore ça, ma fille a beaucoup aimé elle aussi ! Elle adore le concombre, les carottes et le poivron cru alors c'était vraiment une recette parfaite pour elle. Je me suis donc également régalée à les voir prendre plaisir à déguster mon petit plat ;-)

Ingrédients: (pour 2 personnes)

Pour le bœuf et sa marinade:

200g de bœuf (steak, onglet, faux-filet...)
1 gousse d'ail hachée
1cm de gingembre frais râpé
1 CS de sauce nuoc mam (sauce poisson)
1 cc de sauce soja

Pour la garniture:

100g de vermicelles de riz
1 carotte
1 poivron
½ concombre
25g de cacahuètes
quelques feuilles de menthe
1 CS d'oignons frits

Pour la sauce:

2 CS de sauce soja
2 CS de sauce nuoc nam (sauce poisson)
1 CS de citron vert
1 cc de sucre
1 CS de vinaigre de riz
1 cc d'huile de sésame
1 cc de purée de piment

Préparation:

Couper le bœuf en lamelle et le faire mariner avec tous les ingrédients de la marinade le temps de la préparation de la recette.
Faire tremper les tagliatelle de riz 10min dans de l'eau froide. En parallèle porter une casserole d'eau salée à ébullition pour y cuire les tagliatelle 5min (ou selon le temps indiqué sur l'emballage) puis les égoutter.
Peler la carotte et couper les légumes en julienne (fins bâtons). Ciseler la menthe.
Mélanger tous les ingrédients pour préparer la sauce.
Dans une poêle bien chaude saisir rapidement les lamelles de bœuf de chaque côtés.
Servir les tagliatelles de riz avec la garniture, le bœuf et la sauce. Parsemer le tout de cacahuètes concassées et d'oignons frits (petit oubli avant la photo oups). Déguster chaud ou froid selon la préférence.

Weight Watchers: 11SP/pers.

C'est une recette que j'ai cuisinée avec mon panier repas Rutabago et que j'ai un peu "améliorée" pour me rapprocher de la recette traditionnelle. Si vous voulez testé les paniers repas bio Rutabago qui sont de très bonne qualité j'ai à disposition un code promo de 30€ pour vous ! Code : INF-AMANDINE15-X2, pour en bénéficier direction le site de Rutabago ;-) (ce code promo donne droit à 15€ de réduction sur la 1ère ET la 2ème box, sans engagement. Vous pouvez ne commander qu'une seule box et ensuite la suivante si désiré. Offre réservée aux nouveaux clients).