Amandine Cooking

30/05/2025 11:52

Aujourd’hui je vous propose de réaliser de délicieux nuggets de poisson à la noix de coco 🐟🥥 Une recette très facile, rapide à faire, et bien meilleure que le poisson pané du commerce ! Il suffit de quelques minutes de préparation pour un résultat croustillant, parfumé et bien plus sain.

L’alliance coco–poisson est l’une de mes préférées, surtout pour faire aimer le poisson aux petits (et aux grands 😄). Avec une cuisson rapide et une touche exotique, ces nuggets maison sont parfaits pour un repas en semaine, accompagnés de riz, légumes ou d’une sauce au yaourt. Succès garanti à table !

Ingrédients: (pour 2 personnes)

250g de dos de poisson blanc (églefin, cabillaud, colin...)
3 CS de farine
1 œuf
30g de noix de coco râpée
30g de poudre d'amande
beurre ou huile pour la cuisson
sel, poivre

Pour la sauce yaourt:

50g de yaourt nature
1 gousse d'ail hachée
quelques feuilles de persil ciselées (ou autre herbe aromatique)
1 ou 2 CS de jus de citron vert
sel, poivre

Préparation:

Préparer 3 bols, verser la farine dans le premier. Battre l’œuf avec du sel et poivre dans le second. Mélanger la noix de coco et la poudre d'amande dans le troisième.
Détailler le poisson en cube puis enrober chaque morceaux de farine puis d'oeuf et enfin du mélange coco/amande, renouveler l'opération avec chaque morceaux.
Faire chauffer une grande poêle avec du beurre ou de d'huile et faire dorer les nuggets 2-3 min de chaque côté.
Pendant ce temps préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
Servir les nuggets avec la sauce et du riz, quinoa ou pourquoi pas des frites de patate douce pour un repas street food exotique ?

FAQ – Nuggets de poisson à la noix de coco

• Peut-on préparer les nuggets à l’avance ?
Oui, vous pouvez les préparer quelques heures à l’avance et les cuire au dernier moment, ou les précuire puis réchauffer doucement au four.

• Peut-on les congeler ?
Oui, une fois cuits et refroidis, vous pouvez les congeler. Réchauffez-les au four pour garder le croustillant.

• Quel poisson utiliser ?
Du cabillaud, du colin ou tout poisson blanc sans arêtes convient très bien pour cette recette.