Amandine Cooking

09/07/2020 16:30

Aujourd'hui je vous propose de réaliser des nuggets de poisson à la noix de coco ! C'est vraiment super facile et rapide à faire, pas moins que de cuire du poisson pané industriel certes lol mais c'est carrément meilleur alors ça vaut le coup d'y passer 5min de plus ;-)

L'alliance poisson/coco est une alliance que j'adore et celle qui me fait aimer le poisson (tout comme l'alliance poisson/chorizo) je me suis donc régalée avec mes nuggets.

Ingrédients: (pour 2 personnes)

250g de dos de poisson blanc (églefin, cabillaud, colin...)
3 CS de farine
1 œuf
30g de noix de coco râpée
30g de poudre d'amande
beurre ou huile pour la cuisson
sel, poivre

Pour la sauce yaourt:

50g de yaourt nature
1 gousse d'ail hachée
quelques feuilles de persil ciselées (ou autre herbe aromatique)
1 ou 2 CS de jus de citron vert
sel, poivre

Préparation:

Préparer 3 bols, verser la farine dans le premier. Battre l’œuf avec du sel et poivre dans le second. Mélanger la noix de coco et la poudre d'amande dans le troisième.
Détailler le poisson en cube puis enrober chaque morceaux de farine puis d'oeuf et enfin du mélange coco/amande, renouveler l'opération avec chaque morceaux.
Faire chauffer une grande poêle avec du beurre ou de d'huile et faire dorer les nuggets 2-3 min de chaque côté.
Pendant ce temps préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
Servir les nuggets avec la sauce et du riz, quinoa ou pourquoi pas des frites de patate douce pour un repas street food exotique ?