Amandine Cooking

26 Septembre 2023

Nouvelle recette au Thermomix avec un plat complet où tout va cuire sur plusieurs étages dans notre TM6 😁 Les boulettes + poivrons pour une cuisson vapeur dans l'ensemble varoma (grand plateau vapeur), notre sauce tomate maison dans le bol dans lequel on glissera le petit panier vapeur pour y cuire nos pommes de terre. C'est vraiment pratique ce mode de cuisson !

C'est une recette trouvée sur Cookidoo que j'ai un peu adapté afin de faire maison la sauce tomate plutôt que d'utiliser une boîte de tomates concassées, surtout que j'avais sous la main de belles tomates du jardin 😁

Vous n'avez pas encore le TM6 ?

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Ingrédients: (pour 4 personnes)

40g de pain (frais ou rassis)
60g de lait
1 gousse d'ail
quelques feuilles de persil plat
500g de viande de bœuf hachée
2 œufs
sel, poivre
1 poivron rouge + 1 poivron vert

Pour la sauce:

2 gousses d'ail
1 oignon
2 CS d'huile d'olive
800g de tomates
600g de pommes de terre
sel, poivre

Préparation:

Couper le pain en morceaux et faire tremper dans un bol avec le lait. Couper les poivrons en fines lanières. Couper les tomates en quartiers. Peler et couper les pommes de terre en petits dès.
Mettre le persil et la gousse d'ail dans le bol, hacher 5 sec/vitesse 7. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Ajouter la viande hachée, les œufs, le pain d sel et poivre. Mixer 10 sec/vitesse 5. Huiler le Varoma et le plateau vapeur. Former des boulettes de viande (Ø 4 cm) dans vos main légèrement humides, puis les répartir dans le Varoma et sur le plateau vapeur. Ajouter les poivrons en les répartissant entre les boulettes. Réserver.
La sauce tomate
Mettre la gousse d'ail, l'oignon et l'huile d'olive dans le bol, puis mixer 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Ajouter les tomates, du sel et poivre, rissoler 3 min/120°C/vitesse 3.
Insérer le panier cuisson et y mettre les pommes de terre. Mettre l'ensemble Varoma en place et cuire à la vapeur 30 min/Varoma/vitesse 1.
Retirer l'ensemble Varoma et servir les boulettes chaudes, accompagnées de sauce, de pommes de terre et de poivrons.