Amandine Cooking

11/10/2023 09:21

Voici un délicieux gratin de butternut au chorizo au Thermomix, une recette simple et très gourmande parfaite pour la saison des courges. L’association de la courge et du chorizo fonctionne à merveille, avec en plus une béchamel parfumée au curry qui apporte beaucoup de saveur.

Cette recette est inspirée de Cookidoo, la plateforme officielle de recettes Thermomix. On peut d’ailleurs afficher directement la recette sur l’appareil, ce qui évite d’avoir le téléphone dans la main pendant la préparation. Très pratique au quotidien !

Côté préparation, c’est vraiment facile : le Thermomix s’occupe de cuire les légumes et préparer la béchamel, il ne reste quasiment plus qu’à assembler le gratin et le passer au four pour le faire gratiner. Avec l’arrivée de l’automne et de la saison des courges, c’est vraiment le plat réconfortant idéal.

Le Thermomix TM7 vous fait de l’œil ?
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Ingrédients pour 4 personnes

100g de gruyère en bloc (ou râpé)
400g de pommes de terre
400g de chair de butternut (ou potimarron, potiron...)
500g d'eau
120g de chorizo

Pour la béchamel au curry:

50g de beurre
50g de farine
550g de lait
1 cc bombée de curry en poudre
sel, poivre

Préparation

Peler et couper les pommes de terre en cubes. Couper la chair de la courge en gros dés. Couper le chorizo en petits morceaux.
Mettre le gruyère dans le bol et râper 10sec/vitesse 10. Réserver et rincer le bol.
Mettre l'eau dans le bol. Insérer le panier cuisson et y ajouter les pommes de terre. Mettre en place le varoma et y ajouter la courge. Cuire 25min/varoma/vitesse 1.
Réserver ensuite les légumes dans un plat à gratin, y ajouter le chorizo et mélanger.
Préchauffer le four à 200°C position grill.
Préparer la béchamel, mettre le beurre, le lait, la farine, le curry et du sel et poivre dans le bol puis cuire 7/min/90°C/vitesse 4.
Napper le plat de béchamel puis parsemer de fromage. Enfourner une dizaine de minutes pour faire gratiner le tout (temps variable selon les fours).
Déguster avec une salade.

Foire aux questions

Peut-on remplacer le butternut dans ce gratin ?
Oui, cette recette fonctionne aussi très bien avec d’autres courges comme le potimarron ou le potiron.

Quel chorizo utiliser pour un gratin ?
Vous pouvez utiliser du chorizo doux ou fort selon vos goûts. Le chorizo fort apportera un goût plus marqué au gratin.

Peut-on préparer ce gratin à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le gratin quelques heures à l’avance et le réchauffer au four au moment de servir.

Peut-on congeler un gratin de courge au chorizo ?
Oui, ce gratin se congèle très bien une fois cuit et refroidi.