Amandine Cooking

02/04/2024 09:24

On se retrouve aujourd'hui avec une recette extraite de mon E-book "En cuisine avec les kids" et cette brioche butchy à former en petite boule 😉 Un e-book spécial pour cuisiner avec les enfants avec 25 recettes sucrées adaptées pour eux.

Charlotte l'a refait dans le cadre de notre brunch dont je vous parlais sur le post des egg muffins, elle est vraiment trop bonne cette brioche et facile à faire ! Sans beurre et pourtant bien moelleuse 😍 Ça sera un long week-end pour beaucoup de monde avec ce lundi férié, peut être l'occasion de faire une bonne brioche pour le petit-déj ou un brunch ?

Ingrédients: (pour une brioche)

250g de farine
6g de levure sèche du boulanger
30g de sucre
100g de crème fraîche épaisse (possible légère)
50ml de lait
une pincée de sel
une jaune d’œuf + un peu de lait pour la dorure

Préparation:

Verser tous les ingrédients dans la cuve d'un robot en prenant soin de ne pas se faire toucher la levure et le sel.
Pétrir sur vitesse lente 5min puis sur vitesse moyenne pendant 10min. La pâte doit se détacher des parois de la cuve, si elle est trop collante, ajouter un peu de farine.
Couvrir la cuve d'un linge propre puis laisser pour 1h à 1h30.
Ce temps passé, dégazer la pâte et diviser la pâte en 12 pâtons de poids égal. Former des boules et disposer dans un moule à brioche.
Laisser pousser de nouveau 30min.
Préchauffer le four à 160°C. Mélanger le jaune d’œuf avec un peu de lait et badigeonner ce mélanger sur le dessus de la brioche.
Enfourner 30-35min.

Amandine Cooking

Brioche butchy

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