Amandine Cooking

20/09/2024 10:10

On continue avec les recettes de notre brunch, et aujourd'hui ça sera pancakes salés à la courgette ! Toutefois la courgette ne se sent pas vraiment, elle permet d'apporter une portion de légumes et du moelleux aux pancakes, plus que du goût 😉 Donc je pense que même en version sucrée ils seront très bons ! Finalement comme la gâteau au chocolat et courgette dans lequel on ne sent pas du tout la courgette ^^ Bon nous, on les a dégusté en version salée avec du saumon fumé et de l’œuf (bacon pour moi qui n'aime pas le saumon), super bon 😋

Ingrédients: (pour 8 pancakes)

1 petite courgette
2 œufs
100ml de lait
100g de fromage blanc
140g de farine
1 cc de levure chimique
sel, poivre

Préparation:

Râper la courgette et la "tordre" afin de retirer l'excédent d'eau.
Dans un récipient battre les œufs avec le lait et le fromage blanc.
Ajouter la farine, la levure, du sel et poivre, puis mélanger au fouet.
Incorporer la courgette râpée puis mélanger à la spatule.
Cuire les pancakes 2-3min par côté dans une poêle légèrement huilée ou comme moi dans un appareil à pancakes (cela permet de cuire 4 par 4 et d'avoir des pancakes réguliers sans surveillance).
Servir avec du saumon fumé ou du bacon, un œuf par exemple, parfaits pour un brunch ou un petit-déj salé.