Brioche moelleuse, facile et rapide!

Brioche moelleuse, facile et rapide!
Une recette de brioche vraiment facile et rapide à réaliser, très moelleuse...
 
Comme pour toutes les brioches un temps de repos est nécessaire, sans compter celui-ci (car pendant ce temps là on fait autre chose ^^), vous ne passerai qu'un peu moins de 10 minutes pour la réalisation de votre brioche.
La pâte est vraiment agréable à travailler, elle ne colle pas partout comme ça peut parfois être le cas... je ne suis pas très adepte de boulangerie et viennoiserie, mais là pour le peu de travail accompli je suis super contente du résultat ! ;-)
 
brioche facile

Ingrédients:

  • 350g de farine
  • 150ml de lait tiède
  • 120g de beurre à température ambiante
  • 2 jaunes d’œufs + 1 pour la dorure
  • 80g de sucre
  • 12g de levure fraîche
  • 1 cc de sel
Préparation:
  1. Délayer la levure dans un peu de lait tiède, laisser mousser 10 minutes.
  2. Dans la cuve d'un robot à pétrin, verser la farine, le sucre, le beurre, les deux jaunes d’œufs, le lait ainsi que le mélange lait+levure. Commencer à pétrir une minute puis ajouter le sel, continuer le programme. La pâte doit être lisse et homogène, et se décoller des parois de la cuve (j'ai utilisé mon Cook-expert Magimix, un autre robot pétrin fera l'affaire où même vos mains si pas de robot à disposition).
  3. Former une boule, placer dans un cul de poule, couvrir d'un torchon propre puis laisser pousser jusqu'à ce que la pâte double de volume. (Si possible proche d'une source de chaleur, j'ai pour ma part programmé mon four à 30°C cela m'a pris un bon 30 minutes pour que ma pâte ai doublée de volume, devant un radiateur cela sera plus long... patience!).
  4. Dégazer la pâte, la découper en 8 parts égales, former des petites boules à placer dans un moule à cake (beurré et fariné si pas en silicone, si vous utilisez du silicone optez pour du platine comme celui-ci sinon c'est les particules sont nocives en cuisson si le silicone est de mauvaise qualité), puis laisser de nouveau pousser 30 minutes.
  5. Retirer la brioche du four (si comme moi vous l'avez mise à l'intérieur pour la pousse) puis le pré-chauffer à 180°C.
  6. Dorer le dessus de la brioche avec le jaune d’œuf restant dilué dans un peu de lait puis enfourner 30 à 35 minutes. Ne pas hésiter à couvrir le dessus de la brioche pendant cuisson si le dessus dore trop vite.
  7. Laisser refroidir puis démouler.
Suggestion: On peut ajouter des pépites de chocolat ou raisins secs à la pâte juste en fin de pétrissage. On peut également ajouter un peu de fleur d'oranger en même temps que les autres ingrédients afin de parfumer la pâte.
 
brioche moelleuse

 

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Chantal 15/11/2020 13:50

Bonjour,
Proportions respectées et ma pâte était collante, elle n'a pas doublée de voulume
J'ai mis 1/2 sachet de levure de boulanger (1sachet de 8gr correspond à 24gr delevure). Ai je bien fait?
Où est l'erreur? Merci pour votre réponse

Amandine Cooking 15/11/2020 15:50

Bonjour je ne sais pas j'utilise la levure fraîche.

Salima 04/08/2020 02:15

Tres bon. Merci pour la recette

laurinne 08/06/2020 13:16

Bonjour, Est-ce que avec de la levure en poudre cela fonctionne ?

Amandine Cooking 08/06/2020 14:09

Bonjour, si boulangère oui.

Nouara 27/05/2020 22:03

Merci pour cette recette. Mis des pépites de chocolat.

Elo74940 23/05/2020 18:45

Bonjour, est ce que c est avec de la levure boulangere ? ( que l on achète en cube)? Merci à vous. Cordialement

Amandine Cooking 24/05/2020 09:21

Bonjour oui c'est bien ça la levure fraîche