Brookie

recette brookie
 
Vous aimez les cookies et le brownie? Alors ce gâteau est fait pour vous puisqu'il se compose d'un brownie fondant aux noix de Pécan sur lequel on ajoute une pâte à cookie croustillante pour encore plus de gourmandise !
 
Vous l'aurez compris ce brookie est totalement gourmand ! Je l'ai préparé lorsque je recevais et il a beaucoup plu (pas étonnant non? lol). Ce genre de petite chose se mange sans fin (et sans faim 😋)
 
brookie
 
Ingrédients: (pour un cadre de 20x20cm soit 16 parts)
Pour le cookie
  • 120g de beurre mou (de préférence demi-sel)
  • 80g de cassonade
  • 1 œuf
  • 160g de farine
  • 1 cc de levure chimique
  • 150g de pépites ou chunk ou morceaux de chocolat
Pour le brownie
  • 120g de beurre
  • 200g de chocolat noir
  • 4 œufs
  • 140g de farine
  • 100g de sucre
  • 80g de noix de Pécan concassées
Préparation:
  1. Mélanger le beurre mou et la cassonade puis incorporer l’œuf.
  2. Ajouter la farine et la levure et bien mélanger. Incorporer enfin le chocolat.
  3. Réserver au frais pendant la préparation du brownie.
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.
  6. Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter le mélange chocolat et beurre fondu.
  7. Incorporer la farine puis les noix de Pécan concassées.
  8. Verser la préparation du brownie dans un cadre carré en inox de 20x20cm posé sur une plaque recouverte de papier cuisson, ou à défaut dans un moule carré ou encore un plat à gratin si pas de cadre inox à disposition.
  9. Prélever des petits morceaux de pâte à cookie et les répartir sur le brownie.
  10. Enfourner 25 à 30 minutes. Le cookie doit être doré et le brownie doit rester fondant à cœur pour ne pas être sec.
  11. Laisser tiédir avant de retirer le cadre délicatement.
 
Au Thermomix (TM6):
La pâte à cookie:
  1. Mettre le beurre et la cassonade dans le bol, puis mélanger 30 sec/vitesse 4.
  2. Ajouter l'œuf, la farine et les pépites de chocolat, puis mélanger 20 sec/lames en sens inverses/vitesse 3.
  3. Réserver au frais pendant la préparation du brownie.
  4. Préchauffer le four à 180°C.
Le brownie:
  1. Mettre les noix de pécan dans le bol et hacher Turbo/0.5 sec/2 fois. Réserver.
  2. Mettre le chocolat dans le bol et râper 10 sec/vitesse 10. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
  3. Ajouter le beurre et faire fondre 5 min/50°C/vitesse cuillère. Réserver avec les noix de Pécan.
  4. Mettre les œufs et le sucre dans le bol, puis mélanger 30 sec/vitesse 4.5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
  5. Ajouter la farine, mélanger 15 sec/vitesse 3.
  6. Ajouter la préparation au chocolat et mélanger 15sec / lames en sens inverses / vitesse 3.
  7. Reprendre la recette plus haut à l'étape 8.
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brookie recette
brookie gâteau

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Commenter cet article

C
miam miam ces brookies sont une tuerie et la photo donne vraiment très envie 😋😋
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C
Peut-on le faire dans le moule tablette ?
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A
oui bien sûr
S
Ce brookie semble très appétissant mais plutôt gras. Je serai intéressée plus par une version healthy. A la place du beurre peut on mettre du beurre de cacahuète ou autre oléagineux ?. Et remplacer le sucre par du sirop d'agave ou de la stevia ? Merci Amandine.
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A
oui adaptez selon vos besoins
R
Amandine!!Une vrai tuerie ce brookies!! Il est réclamé par mes collegues et maintenant ceux de mon mari!! Et avec les enfants il ne reste pas longtemps sur le plateau !! Bref il fait l unanimité merci pour toutes ces super recettes je suis fan!!!!
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A
Ah ah ! Oui il est trop bon ;) merci ‘
K
Je viens de tester cette recette qui est très simple et le brookie est excellent!!! :)<br /> Ça fait un mois que je suis tombée sur ce blog et que je ne cuisine plus que des recettes d'Amandine cooking!!! <br /> Un grand bravo à toi pour tout ce que tu fais :D
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A
Merci :)))