Amandine Cooking

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Gâteaux

Brookie

19 Août 2020

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brookie
 
Vous aimez les cookies et le brownie? Alors ce gâteau est fait pour vous puisqu'il se compose d'un brownie fondant aux noix de Pécan sur lequel on ajoute une pâte à cookie croustillante pour encore plus de gourmandise !
 
Vous l'aurez compris ce brookie est totalement gourmand ! Je l'ai préparé la semaine dernière pour ma soirée de crémaillère et il a beaucoup plu (pas étonnant non? lol). J'avais également fait un tiramisu au citron qui lui aussi a rencontré un franc succès mais je ne l'ai pas pris en photo, si sa recette vous intéresse n'hésitez pas à me le signaler en commentaire et je me sacrifierai pour en refaire un autre ;-)
 
brookie gateau
 
Ingrédients: (pour un cadre de 20x20cm soit 16 parts)
 
Pour le cookie
  • 120g de beurre mou (de préférence demi-sel)
  • 80g de cassonade
  • 1 œuf
  • 160g de farine
  • 1 cc de levure chimique
  • 150g de pépites ou chunk ou morceaux de chocolat
Pour le brownie
  • 120g de beurre
  • 200g de chocolat noir
  • 4 œufs
  • 140g de farine
  • 100g de sucre
  • 80g de noix de Pécan concassées
Préparation:
  1. Mélanger le beurre mou et la cassonade puis incorporer l’œuf.
  2. Ajouter la farine et la levure et bien mélanger. Incorporer enfin le chocolat.
  3. Réserver au frais pendant la préparation du brownie.
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.
  6. Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter le mélange chocolat et beurre fondu.
  7. Incorporer la farine puis les noix de Pécan concassées.
  8. Verser la préparation du brownie dans un cadre carré en inox de 20x20cm posé sur une plaque recouverte de papier cuisson, ou à défaut dans un moule carré ou encore un plat à gratin si pas de cadre inox à disposition.
  9. Prélever des petits morceaux de pâte à cookie et les répartir sur le brownie.
  10. Enfourner 25 à 30 minutes. Le cookie doit être doré et le brownie doit rester fondant à cœur pour ne pas être sec.
  11. Laisser tiédir avant de retirer le cadre délicatement.
 
brookie recette
recette brookie

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Sylvie 14/10/2020 13:39

Plus qu intéressée par la recette du tiramisu au citron, j adore les desserts aux citrons... Merci Amandine.

Amandine 14/09/2020 18:00

Trop trop partante pour la recette du tiramisu au citron
Je vais tester le brookie pour le gouter des enfants ca a l'air mmmmmmmm !!!!! ????

fanny 27/08/2020 10:44

bonjour, j’ai essayé votre recette, et après avoir laissé le gâteau cuire quasiment 50 minutes l’intérieur de mon brownie était toujours totalement liquide, alors que les bords et le cookie était parfaitement cuits. auriez vous une idée de ce qui a pu faire ça ?

Amandine Cooking 30/08/2020 20:31

Ah mince ! Il faut que ça reste fondant c'est meilleur mais cuit quand même lol bizarre en 50min ça aurait dû être plus que suffisant

fanny 30/08/2020 20:29

oui j’ai bien respecté toutes les quantités, et avant cuisson ma pâte était bien épaisse, mais au cœur de mon gâteau elle n’a simplement pas cuit...bon il faudra que je re tente aha

Amandine Cooking 27/08/2020 11:41

Bonjour, euh non... d'autant plus que la pâte n'est pas liquide deja dans un premier temps ! Vous avez respecté les quantités ? Car c'est très étrange !

Marina 25/08/2020 13:54

Fait ce weekend, ce fut tout simplement une tuerie à l'unanimité ! :)
Recette que je vais refaire, assurément !

Rachel 22/08/2020 16:47

Je sens que je vais tester cette recette de brookie prochainement.... et oui oui oui pour la recette du tiramisu au citron, étant une grande fan de ce dessert, je suis vraiment curieuse de voir votre recette Amandine!

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