Amandine Cooking

09/03/2021 15:54

Vous aimez les cookies et le brownie? Alors ce gâteau est fait pour vous puisqu'il se compose d'un brownie fondant aux noix de Pécan sur lequel on ajoute une pâte à cookie croustillante pour encore plus de gourmandise !

Vous l'aurez compris ce brookie est totalement gourmand ! Je l'ai préparé la semaine dernière pour ma soirée de crémaillère et il a beaucoup plu (pas étonnant non? lol). J'avais également fait un tiramisu au citron qui lui aussi a rencontré un franc succès mais je ne l'ai pas pris en photo, si sa recette vous intéresse n'hésitez pas à me le signaler en commentaire et je me sacrifierai pour en refaire un autre ;-)

Ingrédients: (pour un cadre de 20x20cm soit 16 parts)

Pour le cookie

120g de beurre mou (de préférence demi-sel)
80g de cassonade
1 œuf
160g de farine
1 cc de levure chimique
150g de pépites ou chunk ou morceaux de chocolat

Pour le brownie

120g de beurre
200g de chocolat noir
4 œufs
140g de farine
100g de sucre
80g de noix de Pécan concassées

Préparation:

Mélanger le beurre mou et la cassonade puis incorporer l’œuf.
Ajouter la farine et la levure et bien mélanger. Incorporer enfin le chocolat.
Réserver au frais pendant la préparation du brownie.
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.
Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter le mélange chocolat et beurre fondu.
Incorporer la farine puis les noix de Pécan concassées.
Verser la préparation du brownie dans un cadre carré en inox de 20x20cm posé sur une plaque recouverte de papier cuisson, ou à défaut dans un moule carré ou encore un plat à gratin si pas de cadre inox à disposition.
Prélever des petits morceaux de pâte à cookie et les répartir sur le brownie.
Enfourner 25 à 30 minutes. Le cookie doit être doré et le brownie doit rester fondant à cœur pour ne pas être sec.
Laisser tiédir avant de retirer le cadre délicatement.

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Brookie

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