Amandine Cooking

31/08/2024 19:59

J'avais envie de petites crèmes toutes douces à la vanille, alors hop ni une ni deux j'ai réalisé ces crèmes aux œufs à la vanille, vraiment délicieuses 😋

Et avec mon Thermomix cela m'a à peine pris 5min de préparation alors pourquoi s'en priver? Bien sûr vous pouvez faire la recette sans, je vous ai noté comment plus bas si besoin, ça reste simple également. Et en fin d'article vous retrouverez un petit comparatif entre le fait maison et la version industrielle de ce dessert...

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Ingrédients: (pour 4 ramequins d'environ 130g)

50cl de lait entier
3 jaunes d’œufs
40g de sucre
1/2 gousse de vanille* (ou 2 sachets de sucre vanillé)

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Préparation:

Dans le bol, verser le lait, les jaunes d'œufs, le sucre et les graines de vanille.
Faire cuire 5 min/70°C/vitesse 3.
Verser la préparation dans les ramequins, recouvrir de film alimentaire (résistant à la chaleur).
Rincer rapidement le bol, verser 80cl d'eau.
Installer le varoma, ajouter les ramequins et le fermer. Cuire 50min/Varoma/vitesse 1.
Retirer le film alimentaire qui a servi à la cuisson et en remettre à nouveau. Laisser refroidir 1h à température ambiante avant de placer 4h au frais, les crèmes sont encore un peu tremblotantes c'est normal.

Sans le TM6: Il suffit de faire chauffer le lait, en parallèle mélanger au fouet les jaunes d'oeufs avec le sucre et la vanille, verser ensuite le lait chaud par dessus tout en mélangeant au fouet. Cuire au bain marie environ 30min dans le four préchauffé à 180°C.

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Crèmes aux oeufs à la vanille

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