Amandine Cooking

01/05/2020 16:48

Brownie sans matière grasse - sain et léger (à la courgette)

Un brownie à la fois gourmand et fondant tout en restant sain et léger, c'est possible ! Il suffit de remplacer le beurre par... de la courgette ! N'ayez pas peur ^^ on ne la sent pas du tout, elle est vraiment insoupçonnable et permet juste de conserver une texture semblable a celle avec du beurre ou autre matière grasse, l'avantage c'est que c'est sain et plein de vitamines !!

Je vous avez d'ailleurs proposer il y a quelques temps (1an déjà), un gâteau au chocolat moelleux à base de courgette qui fait parti désormais des recettes les plus consultées du blog et qui a de très bons retours, de quoi vous rassurer d'avantage.

Point de vue goût et texture, on retrouve bien le brownie. Cette version n'a vraiment rien à envier à la recette classique beaucoup plus calorique ;-)

Ingrédients:

(pour 12 carrés)

1 petite courgette bio (environ 200g)

100g de chocolat noir à pâtisserie

3 oeufs

50g de farine de blé complète

50g de sucre complet (muscovado pour moi)

20g de cacao en poudre non sucré

60g de noix de Pécan

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Mixer finement la courgette (pour ne vraiment pas l'apercevoir dans la pâte il vaut mieux la peler, je ne l'ai pas fait car cela n'est en rien gênant à la dégustation, et puis la peau est pleine de vitamine).
En parallèle, faire fondre le chocolat au bain marie.
Dans un saladier mélanger la courgette mixer avec le chocolat. Ajouter les oeufs un à un en mélangeant entre chaque ajout.
Incorporer ensuite farine, sucre et cacao, bien mélanger afin d'obtenir une préparation lisse et homogène. Ajouter enfin les noix de Pécan concassées.
Beurrer et fariner un moule (ici ce moule à brownie 27x20x3cm), verser la préparation puis enfourner 20 minutes. Laisser tiédir avant de démouler.