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Gâteau au chocolat à la courgette (sans beurre)

Gâteau au chocolat à la courgette (sans beurre)
Un gâteau au chocolat et à la courgette, mais pourquoi de la courgette dans un gâteau sucré? Tout simplement pour remplacer le beurre et apporter du moelleux au gâteau, et je peux vous assurer que l'on ne sent pas du tout la courgette!
 
J'ai réalisé deux fois ce gâteau, la première fois c'était lors d'un atelier cuisine chez moi, animé par une diététicienne, il me fallait trouver des recettes un peu "diét", voulant tester ce gâteau je me suis dit que c'était l'occasion ! Nous étions 6 à la dégustations et personne n'a senti le goût de la courgette, juste le bon goût de chocolat.
La seonde fois, c'était pour l'anniversaire de ma nièce (2ans) et son frère (4ans), j'ai recouvert le gâteau d'une ganache au chocolat puis décoré pour l'occasion, pas mal de monde à la dégustation ne sachant pas que le gâteau contenait de la courgette, et bien personne n'a rien remarqué et le gâteau à beaucoup plu ;-)
 
C'est donc un gâteau au bon gout de chocolat bien moelleux qui à l’avantage de ne pas être gras car il ne contient aucune matières grasses, les calories sont donc bien réduites ! On conserve tout de même le sucre car cela reste un gâteau, il faut qu'il soit gourmand... j'opte pour du pure canne qui est un sucre non raffiné. Le plus avec la courgette est l'apport en vitamines, minéraux et oligo-éléments, on ne s'en prive pas surtout qu'elle est imperceptible donc on en profite pour faire manger des légumes aux enfants ;-)
Avec un mélange farine et farine complète cela fait un nouvel apport en vitamines et aussi en fibre ! Un très bon gâteau au goût et d'un point de vue nutritionnel, il a tout bon...
Gâteau au chocolat à la courgette (sans beurre)
Ingrédients:
(pour un moule rond de 24cm)
 
3 oeufs
80g de sucre complet (muscovado)
80g de farine complète (à défaut farine classique)
2 cuil. à café de levure chimique
1 courgette d'environ 250g
Gâteau au chocolat à la courgette (sans beurre)
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Faire fondre le chocolat au bain marie.
  3. Fouetter les œufs avec le sucre afin que le mélange devienne un peu mousseux.
  4. Peler et râper la courgette et l'ajouter au mélange ainsi que le chocolat fondu.
  5. Ajouter enfin la farine et la levure en mélangeant jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.
  6. Verser la préparation dans un moule en silicone de préférence (car ce type de moule n'a pas besoin d'être beurré).
  7. Enfourner 20 à 25 minutes. Laisser refroidir puis démouler.
Weight Watchers: 6SP la part pour 12 parts avec le sucre muscovado ou 5SP avec du canderel cristallisé (2 CS)
 
J'utilise le chocolat Kaoka bio et issu du commerce équitable que vous trouverez
 
Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Dansette 15/10/2017 11:15

Merci beaucoup pour cette recette ! C'était très bon et cela permet de faire illusion.
Pour info, il est possible de la réaliser avec 4 blancs d'oeuf (et aucun jaune), pour ceux qui doivent surveiller leur taux de cholestérol.

Valochek68 03/09/2017 18:30

Excellente recette, la meilleure de celles testées jusqu'à present.
Très moelleux, pas sec du tout, suffisamment sucré à mon gout!
A tester absolument!!!

Baud cecile 01/09/2017 20:59

Bonjour amandine. J ai une grave interrogation. J ai réalisé 6 fois cette recette au thermomix. Tjs de la mm maniere dans mon souvenir. Les 3 1eres fois j ai une une pate tres epaisse et dur a etaler mais quu donnait un gateau mega aerien ultra moelleux se conservant 1 semaine sans probleme. Les 3 suivantes pate liquide type pate a gateau standard et un rendu proche du brownie ou du moelleux bien compact.
Une idee de ce sui a pu se passer? Merci

Amandine Cooking 01/09/2017 21:03

Bonjour, je ne saurai pas vous dire n'ayant jamais eu ce genre de problème (de plus je n'utilise pas de robot)... la pâte n'est cependant pas épaisse normalement ! C'est plutôt un peu liquide et après cuisson bien moelleux.

AURELIE GUIGNARD 21/08/2017 17:24

Bonjour,
Excellente recette ! Moelleux, bien chocolaté et léger ! Avec le sucre complet c'est excellent (la prochaine fois, je mettrais un peu moins de sucre) ! Merci pour cette découverte ! Bravo !

Chrystel Neguelouart 17/08/2017 22:07

Tres tres bonne recette, je bluffe tout le monde quand je dis qu il y a des courgettes. Le gateau est léger, moelleux, coulant. Merci pour ce partage
Chrystel