Bûche salée au saumon et crevettes

bûche saumon crevettes
 
Nouvelle recette de bûche mais cette fois ci salée 😉 Car oui la bûche peut aussi être salée et fera son petit effet dès l'entrée ! L'idée vous plait ?
 
Je vous propose cette version au saumon et aux crevettes qui est une recette du club Guy Demarle, une bûche légère et fraîche idéale lors d'un long repas comme ceux du réveillon. Je suis vraiment fan du résultat esthétique, la couleur est vraiment très jolie et ma toile effet matelassé rend vraiment super bien et m'a permise d'ajouter quelques perle au citron qui sublime le tout et apporte une touche de pep's à la dégustation.
 
bûche saumon crevette
 
Ingrédients: (pour 12 personnes)
  • 250g de filets ou pavés de saumon
  • 250g de crevettes (poids décortiqué)
  • 70g de pain de mie + 3 tranches
  • 150g ce crème fraîche épaisse
  • 3 œufs
  • 30g de beurre fondu
  • 2 CS de ciboulette (oups j'ai oublié)
  • 1 citron (jaune ou vert)
  • sel, poivre
  • perles citron ou œufs de saumon pour la décoration
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Placer le saumon, les crevettes (en réserver 3 pour la décoration), les 70g de pain de mie en morceaux et la crème dans un mixeur puis mixer finement.
  3. Ajouter les œufs, le beurre fondu, la ciboulette, un filet de jus de citron, du sel et poivre puis mixer à nouveau pour bien mélanger le tout.
  4. Verser la préparation dans un moule à bûche (ici j'ai utilisé une toile effet matelassé) puis ajouter par dessus les tranches de pain de mie en prenant soin de les découper de bonne taille pour refermer la bûche.
  5. Couper 2 rondelles de citron pour la décoration. Presser une moitié puis imbibé les tranches de pain de mie de son jus.
  6. Enfourner 30min.
  7. Laisser refroidir avant de démouler puis placer au frais au moins 6h avant dégustation (peut se préparer la veille).
  8. Décorer avec quelques crevettes, rondelles de citron et perle de citron.
A déguster avec une petite salade pour une entrée, fraîche légère, originale et festive !
 
moule buche guy demarle
 
J'ai utilisé le moule bûche Guy Demarle, dans lequel on peut glisser des toiles décors si besoin. Ainsi que les perles citron et poivre qui viennent également de notre boutique 😉
 
🎁 Entant que conseillère je peux offrir 5€ de remise aux nouveaux clients, si vous souhaitez en bénéficier n'hésitez pas à me contacter en cliquant ici (indiquez moi votre nom + prénom + adresse mail, merci!).
 
 
bûche salée poisson
bûche saumon

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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C
Bonjour,<br /> Faut-il utiliser des crevettes crues ou déjà cuites ? Merci
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A
Bonjour, cuites
D
Bonjour, <br /> J.ai fait 2 fois cette recette pour les fêtes, à chaque fois c.est l.effet Waouh 🤩 lorsqu.elle arrive sur la table. <br /> Recette très facile à réaliser . <br /> Merci Amandine pour toutes ces belles recettes.
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H
Bonjour, peut-on congeler cette bûche salée?
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A
bien sûr pourquoi on ne pourrait pas :)
C
Bonjour Amandine, je souhaiterais faire cette bûche mais par quoi puis-je remplacer les crevettes car mon fils y est allergique. Je vous remercie de votre réponse.. Passez de très belles fêtes!
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A
Des saint Jacques<br /> Belles fetes également
L
j'ai fait cette recette pour le 1er janvier; Excellente, je l'ai accompagnée d'une salade et de mayonnaise pour ceux qui le souhaitaient. Elle est tellement bonne qu'il n'y a même pas besoin de mayo. je n'ai pas pu mettre les perles de citron que j'avais commandé car pas reçue colis perdu ??? dommage ! mais c'était super bon ! un grand Merci Amandine encore une super recette appréciée de tous !!
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