Amandine Cooking

Je vous propose aujourd'hui des petits cakes au saumon fumé et boursin à proposer à l'apéritif, pour les fêtes ou toutes autres occasions finalement 😊

Une recette facile et rapide qui plaira sans aucun doute aux amateurs de saumon fumé (ce qui n'est pas mon cas ah ah), bien sûr vous pouvez le remplacer par du jambon cru par exemple. Avec un joli moule et la petite crème au boursin, le tout présente très bien !

Ingrédients: (pour 8 cakes)

2 œufs
1 yaourt nature
50g de boursin échalote et ciboulette (ou autre marque au choix)
2 CS d'huile d'olive
100g de farine
1 cc de levure chimique
2 tranches de saumon fumé (ou truite fumée)
sel, poivre

Pour la garniture:

50g de boursin
2 CS de crème fraîche
1 tranche de saumon fumé
quelques brins de ciboulette

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Battre les œufs en omelette puis incorporer le yaourt, le fromage frais et l'huile.
Ajouter ensuite la farine et la levure chimique, mélanger à la cuillère en bois ou spatule.
Émincer finement le saumon fumé puis l'ajouter à la pâte ainsi qu'un peu de sel et poivre.
Répartir la préparation dans des moules individuels type savarin, j'utilise le moule barquettes amande Guy Demarle*
Enfourner 25 à 30min (variable selon les fours). Laisser refroidir puis démouler.
Dans un bol mélanger le fromage frais avec la crème afin d'avoir une préparation lisse. Verser la préparation dans une poche à douille munie d'une douille cannelée.
Pocher la mousse sur les cakes refroidis et décorer avec un peu de saumon fumé émincé finement et quelques perles de saveurs au citron (ou de la ciboulette ciselée).

J'ai utilisé le moule 12 barquettes amande Guy Demarle, un format individuel sympa avec une cavité qui permet d'y glisser une gourmandise ou une garniture salée.

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Cake au saumon fumé et boursin

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