Amandine Cooking

03/10/2022 20:45

Cannelloni à la ricotta, poivron et chorizo

Un délicieux gratin de cannelloni farcis d'une préparation ricotta/chorizo/poivron.

J'ai adoré cette recette et j'ai réussi à faire manger de la ricotta à Monsieur qui n'en est pas fan... avec ces saveurs d'épices italiennes et de chorizo le plat était bien parfumé.

On recouvre le tout de coulis de tomate (pour moi maison de cet été avec les tomates du jardin) et de fromage râpé, idéalement de parmesan, mais complétement oublié aux courses... je l'ai remplacé par du gruyère.

Ingrédients: (pour 4 personnes)

12 cannelloni
250g de ricotta
1 poivron rouge ou jaune
80g de chorizo
1 oignon
40cl de coulis de tomate
2cc de mélange d'épices italiennes
fromage râpé (gruyère ou parmesan)
huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Peler et émincer finement l'oignon et le poivron. Couper le chorizo en petits morceaux.
Dans une poêle, faire chauffer une filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon quelques minutes. Ajouter le poivron, chorizo et les épices, poursuivre la cuisson 10 minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un récipient, mélanger la précédente préparation avec la ricotta, du sel et poivre.
Farcir les cannelloni de cette farce en s'aidant d'une poche à douille ou petite cuillère.
Dans un plat à gratin, verser un peu de sauce tomate puis disposer les cannelloni, recouvrir de sauce puis parsemer de fromage râpé (environ 40g).
Enfourner 30 à 35 minutes.