Amandine Cooking

30/04/2021 20:24

Cannelloni au bacon, ricotta et courgette

Fin juin, je déclare la saison des recettes à base de courgettes ouverte ! Attendez vous à en manger à toutes les sauces durant tout l'été ^^

Pour la recette du jour je vous propose des cannelloni farcis au bacon, ricotta et courgette, une recette de ma copine Doro du blog "Les petits plaisirs de Doro" que j'avais repérée il y a quelque temps et mise de côté en attendant la saison. D'ailleurs si vous ne connaissez pas encore son blog je vous invite à y jeter un œil

Vous y trouverez des recettes équilibrées et gourmandes, un peu comme ici finalement ;-)

Revenons en à nos cannelloni ! C'est une recette vraiment très bonne que Monsieur et moi même avons validée ! Je n'ai pas tenté avec le mini monstre car pour elle les cannelloni et les lasagne, je cite: "C'est pas des vraies pâtes ! J'aime pas !" Voilà voilà ^^

Ingrédients: (pour 2 personnes)

8 cannelloni
1 petite courgette
1 oignon
100g d'allumettes de bacon
50g de ricotta
350g de sauce tomate - J'ai utilisé la sauce tomate-basilic Alpina Savoie (filière française et 0 résidus de pesticide)
1cc de mélange d'épices italiennes
sel, poivre
huile d'olive
gruyère ou parmesan râpé

Préparation:

Couper la courgette en rondelles. Peler et émincer finement l'oignon.
Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile puis faire revenir l'oignon. Ajouter les rondelles de courgette et les épices italiennes, laisser cuire environ 15 minutes à couvert. Ajouter un fond d'eau si nécessaire afin que la préparation n'accroche pas.
Préchauffer le four à 180°C.
Mixer le bacon avec la ricotta et les courgettes (j'ai réservé quelques rondelles). Saler et poivrer.
Farcir les cannelloni de cette farce. Avec une poche à douille de préférence, plus pratique et rapide ;-)
Dans un plat à gratin, répartir la moitié du coulis de tomate, disposer les cannelloni, le reste de coulis et les rondelles de courgettes réservées. Parsemer ensuite de gruyère ou parmesan râpé.
Enfourner 30 à 35 minutes.