Amandine Cooking

13/05/2025 19:41

Envie d’une tartinade originale et savoureuse pour vos apéros ? Ce caviar d’artichauts maison est parfait à déguster avec des toasts, du pain grillé ou même en accompagnement de légumes croquants. Facile à préparer, avec ou sans Thermomix, c’est une recette pleine de fraîcheur qui sent bon le printemps !

Ingrédients (pour 1 bol) :

400g de cœurs d'artichauts
2 gousses d'ail
5cl d'huile d’olive
1 c. à soupe de jus de citron
40g de parmesan râpé
Sel, poivre

Préparation classique :

Cuire les cœurs d’artichauts environ 20min dans de l’eau bouillante ou à la vapeur.
Placer tous les ingrédients dans la cuve d’un mixeur.
Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Saler et poivrer selon vos goûts.

Version Thermomix :

Mettre 500g d’eau dans le bol, placer les cœurs d’artichauts dans le Varoma, puis cuire 20 min / Varoma / vitesse 2.
Vider, rincer et sécher le bol.
Mettre le parmesan et l’ail dans le bol, mixer 10 sec / vitesse 10.
Ajouter le reste des ingrédients et mixer 15 sec / vitesse 5.

💡 Astuce : Ajoutez une pointe de piment d’Espelette pour relever le tout !

❓ FAQ : Vous avez des questions ? Voici quelques réponses :

Combien de temps se conserve-t-elle au frigo ?
Environ 3 à 4 jours dans un bocal fermé, au réfrigérateur
Avec quoi servir cette tartinade ?
Idéal sur du pain grillé, des crackers, en dip avec des bâtonnets de légumes ou dans un sandwich veggie.