Amandine Cooking

27/07/2018 16:15

Une recette de charlotte super facile et rapide, il n'y a presque que de l'assemblage pour ce dessert léger, qui ne nécessite pas de cuisson (si on peut éviter le four par cette chaleur ce n'est pas de refus...).

C'est la pleine saison des pêches donc j'ai opté pour ce délicieux fruit. La charlotte est garnie de fromage blanc pour en faire un dessert frais et léger, pour encore plus de goût et le côté sucré, j'ai opté pour du fromage blanc aux pêches, c'était délicieux... J'adore les charlottes, un dessert qui rappelle l'enfance je trouve :-)

Ingrédients: (pour 6 personnes)

2 pêches bien mûres + 1 pour la décoration
une vingtaine de biscuit cuillère (j'en ai utilisé 23)
10cl d'eau + 10g de sucre pur canne pour le sirop d'imbibage
400g de fromage blanc (j'ai mis 2 pots de fromage blanc à la pêche taillefine et complété avec du fromage blanc nature)
1 sachet de sucre vanillé

Préparation:

Laver, sécher, peler et couper les pêches en petits morceaux.
Dans une petite casserole porter l'eau et le sucre à ébullition de façon à dissoudre le sucre complètement.
Mélanger le fromage blanc et le sucre vanillé.
Imbiber les biscuits côté non sucré de sirop et les disposer sur tout le tour d'un moule à charlotte de 20cm de diamètre (comme celui ci par exemple) en serrant bien.
Verser la moitié du fromage blanc, une couche de morceaux de pêche puis une couche de biscuits imbibés de sirop, de nouveau des fruits puis du fromage blanc. Terminer par une couche de biscuits au sirop qui fera le fond de la charlotte une fois retournée.
Fermer le moule et placer au frais 6h ou une nuit.
Pour démouler il suffit de retourner la charlotte sur un plat de service et elle glissera toute seule en ouvrant le petit couvercle sur le dessus du moule prévu à cet effet.
Décorer le dessus de la charlotte de pêches puis déguster.