Pâte brisée au yaourt (sans matière grasse)

pâte brisée sans beurre
 
Une pâte brisée sans beurre ni matière grasse? Oui c'est possible! Il suffit de remplacer le beurre par du yaourt nature (ça fonctionne aussi avec du fromage blanc ou des petits-suisses) pour éviter le gras, on opte pour un yaourt 0% sinon ce n'est plus vraiment sans matière grasse, bien que ça sera toujours mieux que le beurre ^^
 
Et bien cette pâte m'a convaincue, je dirai même que je la préfère à la version classique... Habituellement je suis le genre de personne à laisser la croute des tartes/quiches, mais là j'ai tout mangé! RDV demain pour découvrir ce que j'en ai fait ;-)
 
pâte brisée au yaourt

 

Ingrédients: (pour un fond de tarte de 26cm)
  • 220g de farine T45 + un peu pour le plan de travail
  • 100g de yaourt nature (0% pour moi)
  • 1 œuf
  • herbe aromatique de votre choix (herbes de Provence, basilic séché, origan...)
  • une pincée de sel
Préparation:
  1. Verser tous les ingrédients dans la cuve d'un robot puis pétrir environ 5 minutes à vitesse moyenne.
  2. Former une boule et placer au réfrigérateur 1h pour l'étaler plus facilement.
  3. Fariner le plan de travail puis étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (si la pâte colle un peu trop, ne pas hésiter à ajouter un peu de farine, tout dépendra de la farine utilisée).
  4. Placer dans un moule à tarte et piquer à divers endroits avec une fourchette.
  5. Si la garniture de la tarte à une cuisson rapide, pré-cuire à blanc le fond de tarte 10 minutes à 180°C, sinon garnir puis cuire selon la recette.
Weight Watchers: 22SP la pâte brisée
 
pâte brisée sans mattière grasse

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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N
bonjour j ai fais la pate avec des herbes pour une pizza j ai pas aimée du tout , aucun gout
c est personnel mais j ai deja fais des recettes sur votre site elles etaient super bonnes .
Répondre
A
Bonjour, ce n'est pas du tout une pâte à pizza ceci dit !
T
Bonjour,
Une petite question, peut on remplacer le yaourt par du fromage blanc ? Merci ☺
Répondre
A
Bonjour il faut tester, de mon côté je n'ai pas essayé :)
D
Merci beaucoup! votre site est vraiment ce que j'attendais .
Répondre
S
Bonjour ,
Peut on congeler cette pâte ?
Répondre
H
A mon avis si on étale la pâte et qu'on la congèle à plat entre 2 feuilles de papier cuisson, ça doit être parfaitement possible ! Je vais tester :)
P
Je fais cette recette pour des tartes salées et sucrées je remplace les herbes par de la cannelle ou autres épices qui s'accordent avec les fruits utilisés.
A
Bonjour je ne congèle jamais rien désolé donc je ne sais pas.
S
Bonsoir,
Je voudrais tenter votre pâte pour un flan et une tarte aux pommes
Est ce que cest faisable avec votre recette ? Même si je sais qu'il faut une pâte sablée. Mais l'idée du yaourt pour enlever le beurre me tente bien
Erci
Répondre
C
Bonjour,
J'ai testé aujourd'hui cette pâte en version sucrée, pur une tarte aux pommes et je l'ai trouvée excellente. J'ai juste ajouté un soupçon de sucre lors du mélange de la pâte et elle était parfaite.
A
Bonjour j'utilise cette pâte uniquement pour le salé personnellement.