Amandine Cooking

05/11/2020 11:27

Une pâte brisée sans beurre ni matière grasse? Oui c'est possible! Il suffit de remplacer le beurre par du yaourt nature (ça fonctionne aussi avec du fromage blanc ou des petits-suisses) pour éviter le gras, on opte pour un yaourt 0% sinon ce n'est plus vraiment sans matière grasse, bien que ça sera toujours mieux que le beurre ^^

Et bien cette pâte m'a convaincue, je dirai même que je la préfère à la version classique... Habituellement je suis le genre de personne à laisser la croute des tartes/quiches, mais là j'ai tout mangé! RDV demain pour découvrir ce que j'en ai fait ;-)

Ingrédients: (pour un fond de tarte de 26cm)

220g de farine T45 + un peu pour le plan de travail
100g de yaourt nature (0% pour moi)
1 œuf
herbe aromatique de votre choix (herbes de Provence, basilic séché, origan...)
une pincée de sel

Préparation:

Verser tous les ingrédients dans la cuve d'un robot puis pétrir environ 5 minutes à vitesse moyenne.
Former une boule et placer au réfrigérateur 1h pour l'étaler plus facilement.
Fariner le plan de travail puis étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (si la pâte colle un peu trop, ne pas hésiter à ajouter un peu de farine, tout dépendra de la farine utilisée).
Placer dans un moule à tarte et piquer à divers endroits avec une fourchette.
Si la garniture de la tarte à une cuisson rapide, pré-cuire à blanc le fond de tarte 10 minutes à 180°C, sinon garnir puis cuire selon la recette.