Une pâte brisée sans beurre ni matière grasse? Oui c'est possible! Il suffit de remplacer le beurre par du yaourt nature (ça fonctionne aussi avec du fromage blanc ou des petits-suisses) pour éviter le gras, on opte pour un yaourt 0% sinon ce n'est plus vraiment sans matière grasse, bien que ça sera toujours mieux que le beurre ^^
Et bien cette pâte m'a convaincue, je dirai même que je la préfère à la version classique... Habituellement je suis le genre de personne à laisser la croute des tartes/quiches, mais là j'ai tout mangé! RDV demain pour découvrir ce que j'en ai fait ;-)
Ingrédients: (pour un fond de tarte de 26cm)
220g de farine T45 + un peu pour le plan de travail
100g de yaourt nature (0% pour moi)
1 œuf
herbe aromatique de votre choix (herbes de Provence, basilic séché, origan...)
une pincée de sel
Préparation:
Verser tous les ingrédients dans la cuve d'un robot puis pétrir environ 5 minutes à vitesse moyenne.
Former une boule et placer au réfrigérateur 1h pour l'étaler plus facilement.
Fariner le plan de travail puis étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (si la pâte colle un peu trop, ne pas hésiter à ajouter un peu de farine, tout dépendra de la farine utilisée).
Placer dans un moule à tarte et piquer à divers endroits avec une fourchette.
Si la garniture de la tarte à une cuisson rapide, pré-cuire à blanc le fond de tarte 10 minutes à 180°C, sinon garnir puis cuire selon la recette.
Merci beaucoup! votre site est vraiment ce que j'attendais .
Sissi02/10/2020 08:47
Bonjour ,
Peut on congeler cette pâte ?
Hélène08/01/2021 13:16
A mon avis si on étale la pâte et qu'on la congèle à plat entre 2 feuilles de papier cuisson, ça doit être parfaitement possible ! Je vais tester :)
Pam22/11/2020 15:43
Je fais cette recette pour des tartes salées et sucrées je remplace les herbes par de la cannelle ou autres épices qui s'accordent avec les fruits utilisés.
Amandine Cooking02/10/2020 18:13
Bonjour je ne congèle jamais rien désolé donc je ne sais pas.
Stéphanie17/09/2020 20:59
Bonsoir,
Je voudrais tenter votre pâte pour un flan et une tarte aux pommes
Est ce que cest faisable avec votre recette ? Même si je sais qu'il faut une pâte sablée. Mais l'idée du yaourt pour enlever le beurre me tente bien
Erci
corine22/11/2020 16:35
Bonjour,
J'ai testé aujourd'hui cette pâte en version sucrée, pur une tarte aux pommes et je l'ai trouvée excellente. J'ai juste ajouté un soupçon de sucre lors du mélange de la pâte et elle était parfaite.
Amandine Cooking18/09/2020 08:41
Bonjour j'utilise cette pâte uniquement pour le salé personnellement.
Cécile26/08/2020 21:44
Super ce site que je découvre après avoir goûté le cake à la courgette de ma belle-fille. Bravo
Catherine17/03/2020 09:35
Bonjour amandine si je met un yaourt au soja ça peut marcher aussi
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Danielle ou Myosotis 05/11/2020 11:27
Sissi 02/10/2020 08:47
Hélène 08/01/2021 13:16
Pam 22/11/2020 15:43
Amandine Cooking 02/10/2020 18:13
Stéphanie 17/09/2020 20:59
corine 22/11/2020 16:35
Amandine Cooking 18/09/2020 08:41
Cécile 26/08/2020 21:44
Catherine 17/03/2020 09:35
Amandine Cooking 17/03/2020 15:40