Coqueline coeur chocolat

coqueline chocolat
 
Nouvelle recette de gourmandises sans beurre ! Car si vous me suivez régulièrement vous avez pu remarquer qu'il était tout à fait possible de pâtisser sans beurre sans perte de moelleux ni de goût. Ici j'utilise le yaourt comme substitut.
 
Je vous propose donc aujourd'hui cette recette de coqueline (les petits gâteaux de Lu que j'adorais petite, assez proche des madeleines) renfermant un cœur de pâte à tartiner, miam ! Bien sûr vous pouvez y glisser de la confiture ou tout autre gourmandise du même type: pâte de spéculoos ou de caramel, confiture de lait etc mais je ne m'en fait pas pour vous, votre gourmandise saura vous guider et vous donner d'autres idées au besoin ah ah 😋
 
coqueline pâte à tartiner
 
Ingrédients: (pour 24 coquelines)
  • 1 œuf
  • 50g de sucre
  • 1 yaourt nature (125g)
  • 2 cc d'extrait de vanille
  • 120g de farine
  • ½ sachet de levure chimique
  • environ 50g de pâte à tartiner (ou de la confiture)
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Battre l’œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume (avec un batteur électrique ou robot à fouet).
  3. Ajouter le yaourt et la vanille, mélanger.
  4. Incorporer ensuite la farine et la levure (j'ai mélangé rapidement avec mon batteur électrique).
  5. Verser la préparation dans une poche à douille et couper légèrement le bout, verser un peu de pâte dans les 24 empreintes du moule coquille*.
  6. Ajouter un peu de pâte à tartiner en s'aidant de 2 cuillères à café.
  7. Recouvrir de reste de pâte.
  8. Enfourner environ 15 min, les coquelines doivent commencer à dorer (temps légèrement variable selon les fours).
  9. Laisser refroidir 5min avant de démouler.
Weight Watchers: 1SP la coqueline
 
* J'ai utilisé le moule 24 coquilles Guy Demarle parfait pour reproduire les coquelines mais aussi pour la préparation de divers mini cake salé ou sucré ou même encore des petites mousses de poissons (la forme s'y prête bien).
 
Entant que conseillère je peux offrir 5€ de remise aux nouveaux clients, si vous souhaitez en bénéficier n'hésitez pas à me contacter en cliquant ici (indiquez moi votre nom + prénom + adresse mail, merci!).
 
madeleine chocolat

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Sophie 06/10/2020 11:36

Bonjour Amandine ! Je suis votre blog et je m'inspire énormément de vos recettes que j'aime beaucoup, merci pour votre travail et vos partages.
Cette recette me donne super envie mais j'ai toujours un problème quand je réalise des petites patisseries avec de la pâte à tartiner : en effet celle ci tombe toujours au fond du moule et ça ne donne pas le résultat tant espéré ! Auriez vous une astuce à me confier ?
Merci et bonne journée,
Sophie

Amandine Cooking 06/10/2020 12:14

Bonjour ah non désolé ça reste bien au milieux de mon côté et je n'ai pas de technique particulière. Peut-être ça vient de la pâte ? Essayez cette recette et dites moi si jamais ;-)

Floencuisine 19/09/2020 20:57

Elles sont superbes

Catherine 18/09/2020 11:46

Bonjour, est-ce que l'on peut remplacer le yaourt nature par un pot de fromage blanc ou un yaourt à la grec?

Amandine Cooking 18/09/2020 22:30

Bonjour la texture est plus épaisse donc à voir si pas trop compacte en bouche ensuite

Delphine 17/09/2020 15:37

Bonjour

Je voulais savoir si on pouvait les congeler ?

Amandine Cooking 17/09/2020 16:08

Bonjour, j'imagine que oui ;-)

Sylvana 17/09/2020 15:02

Bonjour, la recette m'a bien donné envie, alors malgré l'absence de yaourt j'ai tenté avec du petit suisse, la pâte est un peux consistante, on verra la résultat à la sortie du four.
Mon moule devait être gros, je n'ai réussi à en faire que 12, mais ce n'est rien, on en laissera pas pour demain du coup ????

Amandine Cooking 18/09/2020 22:30

Alors verdict après cuisson ? ^^