Amandine Cooking

05/12/2022 11:01

Nouvelle recette de gourmandises sans beurre ! Car si vous me suivez régulièrement vous avez pu remarquer qu'il était tout à fait possible de pâtisser sans beurre sans perte de moelleux ni de goût. Ici j'utilise le yaourt comme substitut.

Je vous propose donc aujourd'hui cette recette de coqueline (les petits gâteaux de Lu que j'adorais petite, assez proche des madeleines) renfermant un cœur de pâte à tartiner, miam ! Bien sûr vous pouvez y glisser de la confiture ou tout autre gourmandise du même type: pâte de spéculoos ou de caramel, confiture de lait etc mais je ne m'en fait pas pour vous, votre gourmandise saura vous guider et vous donner d'autres idées au besoin ah ah 😋

Ingrédients: (pour 24 coquelines)

1 œuf
50g de sucre
1 yaourt nature (125g)
2 cc d'extrait de vanille
120g de farine
½ sachet de levure chimique
environ 50g de pâte à tartiner (ou de la confiture)

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Battre l’œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume (avec un batteur électrique ou robot à fouet).
Ajouter le yaourt et la vanille, mélanger.
Incorporer ensuite la farine et la levure (j'ai mélangé rapidement avec mon batteur électrique).
Verser la préparation dans une poche à douille et couper légèrement le bout, verser un peu de pâte dans les 24 empreintes du moule coquille*.
Ajouter un peu de pâte à tartiner en s'aidant de 2 cuillères à café.
Recouvrir de reste de pâte.
Enfourner environ 15 min, les coquelines doivent commencer à dorer (temps légèrement variable selon les fours).
Laisser refroidir 5min avant de démouler.

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Coqueline coeur chocolat

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