Amandine Cooking

21/08/2022 19:30

Nouvelle recette de courgettes farcies, j'ai opté pour une farce à base de boulgour pour changer. On retrouve également de l'oignon, de la tomate et de la feta pour plus de goût 😁

Une version vraiment sympa que j'ai beaucoup aimé ! Je trouve que le boulgour est plutôt bien rassasiant alors avec mes 2 courgettes j'étais bien repue pour le reste de la journée 👌

Ingrédients: (pour 2 personnes)

4 courgettes rondes
1 oignon
2 tomates
80g de boulgour
80g de feta + un peu pour parsemer
basilic séché
huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Couper le chapeau des courgettes et les vider de leur chair en prenant soin de retirer la partie pleine de pépins. Émincer la chair restante en petits morceaux et les réserver.
Placer les courgettes dans un plat allant au four avec un fond d'eau et les pré-cuire 20min.
Pendant ce temps émincer l'oignon et couper les tomates en dés.
Dans une sauteuse faire chauffer un filet d'huile et faire revenir l'oignon. Ajouter les tomates et la courgette émincée, saler et poivrer puis cuire sur feu doux.
En parallèle cuire le boulgour 10min dans une casserole d'eau bouillante salée. Mélanger le boulgour égoutté à la précédente préparation en ajoutant également la feta.
Garnir les courgettes de cette préparation, parsemer de feta et ajouter un peu de basilic.
Enfourner 15min puis déguster.